食品級乳化硅油是以聚硅氧烷（硅油）為主體組成的有機硅消泡劑，是經(jīng)加分散輔助劑乳化的乳白色液體。

食品級乳化硅油性質：

1、是非極性化合物，與水或帶極性基因的物質不發(fā)生作用，因此消泡作用強，用量極低。

2、化學性質穩(wěn)定，次露容氣不發(fā)生膠化，與制品也不發(fā)生作用。

3、具耐高溫、耐藥品性，在高溫條件、酸性、堿性介質中都能充分發(fā)揮消泡作用。

4、難燃性。

5、毒性低，國內外臨床試驗證明沒有毒性。美國、英國、日本、法國等國法定為食品化工業(yè)消泡劑。

我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯復合物、聚氧甘油醚和聚氧聚氧甘油醚、聚二硅氧烷等7種 。

般來說，泡沫是氣體在液體中的粗分散體，屬于氣-液非均相體系。體積密度接近氣體而不接近液體的氣-液分散體。氣-液分散體分為液多氣少的“氣泡分散體”和氣多液少的“泡沫”。

什么是泡沫？泡沫可定義為液體介質中穩(wěn)定的氣體。泡沫是一種氣體在液體中的分散體系，氣體成為許多氣泡被連續(xù)相的液體分隔開來，氣體是分散相，液體是分散介質。

我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯復合物、聚氧乙烯聚氧醚、聚氧乙烯聚氧胺醚、聚氧醚和聚氧聚氧乙烯甘油醚、聚二硅氧烷等7種。

泡沫是一種氣體在液體中的分散體系，氣泡沫泡沫體成為許多氣泡被連續(xù)相的液體分隔開來，氣體是分散相，液體是分散介質若在胺液中加入硅油消泡劑，即可實現(xiàn)率的連續(xù)運轉對于一般織物多選用硅油乳液消泡劑為了防止泡沫的出現(xiàn)，防止漫溢損失，投料系數(shù)要大打折扣，有時達不到30%。