開心花甲是一種風靡長沙夜宵市場的風味小吃，醇厚新香的花甲、細膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起，讓人齒留余香，吃了還想吃。開心花甲又分為麻辣味、香辣味與原味，讓人辣的鼻尖出汗，辣的干爽*，辣的流連忘返。開心花甲不僅是味道好吃，更重要的具有很高的營養(yǎng)價值，可以起到滋陰明目、益精潤以及降低膽固醇的作用?，F(xiàn)如今開心花甲已經(jīng)稱霸了整個夜宵市場，每天都有人在開心花甲攤點前排起長龍，深受男女老少的喜愛。
餐飲業(yè)是公認的黃金行業(yè)、朝陽行業(yè)。常言說：“生意做遍，不如開家飲食店”。做餐飲，大的可以成功上市，小的可以發(fā)家致富，由于市場需求旺盛，消費人口龐大，因此許多人把投資餐飲當做賺取人生第一桶金的首選創(chuàng)業(yè)項目！開心花甲投資小。街頭美食不是大餐，不用大興土木搞裝修，不用高薪挖角聘大廚，三五十平不嫌小，八九平米不嫌大；好經(jīng)營。不用太多店員，夫妻配、兄弟攤、姐妹檔、師徒組合，普通小店1~2個人就能干，靈活機動，經(jīng)營輕松！
花甲，又名蛤蜊，蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結(jié)、滋陰明目、軟堅、化痰之功效。

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名師簡介
章亮  國家中式烹調(diào)師高級 從業(yè)11年（2004-2016）年入廚，注重學習交流，在小吃的創(chuàng)新上，有非常高的天賦，得到中國湘菜大師蔡俊斌師傅的精心栽培，2012年任優(yōu)尚培訓老師與技術(shù)顧問以來，工作誠信，對人熱誠，教學耐心，深受學員喜愛！