啤酒的釀制從開始的自然到相對的純種，一直到現(xiàn)在的生啤酒出產(chǎn)，是一個逐步脫節(jié)的生酵母污染，只靠純培養(yǎng)的啤酒酵母發(fā)酵的過程。生啤酒的出產(chǎn)是建立在整個釀制、過濾、包裝全過程對污染微生物嚴厲控制的基礎(chǔ)上，其特色體現(xiàn)在純和生這兩個字上。生啤酒經(jīng)過嚴厲的過程控制，實現(xiàn)了無菌釀制，杜絕了雜菌污染，確保了酵母的純種，使啤酒具有純正的口感和風味。

    生啤酒是20世紀末在我國興起的，生啤酒的釀制是啤酒界的一次革新，從質(zhì)料、工藝、設(shè)備、均與傳統(tǒng)。德國扎啤訂購

    從開始的自然發(fā)酵到相對純種的發(fā)酵再到目前的純生啤酒的釀造，都是逐步擺脫酵母和細菌污染的過程，并且僅依靠啤酒酵母發(fā)酵的純培養(yǎng)過程 。 純生啤酒的生產(chǎn)是基于在整個釀造，過濾和包裝過程中嚴格控制污染微生物的基礎(chǔ)，其特征體現(xiàn)在“純”和“生”兩個詞中。

    純啤酒源自麥芽汁發(fā)酵成酵母。 一般的啤酒生產(chǎn)往往容易污染細菌并影響啤酒質(zhì)量。 龍山泉純生啤酒通過嚴格的過程控制來實現(xiàn)無菌釀造，消除細菌污染，確保酵母的純發(fā)酵，并使啤酒具有很純正的口味和風味。德國扎啤訂購

    國內(nèi)啤酒行業(yè)在經(jīng)歷外資大規(guī)模進入到內(nèi)外資并購擴張整合后，如今發(fā)展到了角逐這樣一個新狀態(tài)。一輪輪變革中，國產(chǎn)啤酒不僅穩(wěn)步迎來風口，同時也充滿挑戰(zhàn)。

    而眼下伴隨市場集中度的提升，整個啤酒行業(yè)進入成熟期，但依賴產(chǎn)品化完成品質(zhì)提升和突圍發(fā)展并非簡單之事，現(xiàn)階段仍有諸多問題亟待解決。

    國產(chǎn)啤酒快速化背后，是整個社會消費意識不斷成熟，品牌化與品質(zhì)化進程加快，消費者對個性化產(chǎn)品需求增加，由此帶動的酒類消費結(jié)構(gòu)性升級的結(jié)果。在啤酒方剛看來，國產(chǎn)啤酒化必然立足于中國本土風土文化，并且符合中國啤酒飲酒的場景化消費習慣。