用這10招提升餐廳營(yíng)業(yè)額，簡(jiǎn)單有效

1、ABC銷售法：

主要指在開業(yè)前要對(duì)自己的主要客群、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等心中有數(shù)

2、陌拜銷售法：

就是常說(shuō)的掃樓、掃街。三部曲：一、銷售信，讓客戶有印象；二、名片加小禮品，爭(zhēng)取換回客戶的名片，并讓客戶大概記住你；三、送開業(yè)請(qǐng)柬，彼此能叫出名字職務(wù)

3、貴賓檔案銷售法：

也就是找共同點(diǎn)。一、購(gòu)買了貴賓卡的；二、老板就知道認(rèn)識(shí)的；三、自己用一切方法掌握的。 目的就是找共同點(diǎn)。老鄉(xiāng)、球友、美食愛(ài)好、生日、家人情況等等（看貴賓檔案多少就知道這個(gè)店的包間上座率有多少）

  不想員工離心，這些錯(cuò)誤餐飲店長(zhǎng)千萬(wàn)別犯

1、控制欲——他們有想要操縱萬(wàn)物的欲望，jue不將權(quán)利下放。

一個(gè)you秀的店長(zhǎng)知道如何去激勵(lì)員工gao效地工作，相反，糟糕的店長(zhǎng)就顯得像是一個(gè)控制狂魔，各種匯報(bào)、各種指標(biāo)、各種會(huì)議，各種請(qǐng)示，讓員的精力都聚焦在防止出錯(cuò)上了！還怎么做業(yè)績(jī)呢？

2、優(yōu)柔寡斷——一個(gè)好的領(lǐng)dao者需要當(dāng)機(jī)立斷。

這是一種前怕狼后怕虎的感覺(jué)！會(huì)嚴(yán)重導(dǎo)致團(tuán)隊(duì)缺乏方向感，在互聯(lián)網(wǎng)的今天，這可能是一個(gè)致命的錯(cuò)誤，決策有兩種，一種是直覺(jué)一種是數(shù)據(jù)決策，不管用哪種總比不用好。

   餐飲人牢記這些原則，上級(jí)將加倍信任你

1、不替領(lǐng)導(dǎo)拿關(guān)于用人的主意：

凡是涉及到人事的事，都應(yīng)該由領(lǐng)導(dǎo)親自拿主義，你給領(lǐng)導(dǎo)的建議，不管你有多客觀，多多少少都會(huì)帶有個(gè)人的成見(jiàn)，而這一點(diǎn)正是領(lǐng)導(dǎo)zui不愿意看到的，有可能你替領(lǐng)導(dǎo)拿個(gè)主意反倒破壞了領(lǐng)導(dǎo)對(duì)你的信任。

2、不替領(lǐng)導(dǎo)拿處理人的注意：

領(lǐng)導(dǎo)想處理誰(shuí)如果要征求你的意見(jiàn)，一定不要替領(lǐng)導(dǎo)拿個(gè)主意，因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)怎么樣處理，他心里怎么想的，是對(duì)這個(gè)人反感，或者是不想用這個(gè)人，你肯定不清楚，這個(gè)時(shí)候你是拿讓領(lǐng)導(dǎo)有臺(tái)階的主意還是如何處理的主意呢，這個(gè)主意你怎么拿都不對(duì)，所以，還是不拿為妙。

3、不拿領(lǐng)導(dǎo)預(yù)算的主意：

領(lǐng)導(dǎo)在做預(yù)算的時(shí)候，如果征求你的意見(jiàn)，這個(gè)時(shí)候在不熟悉情況的情況下，不要輕易的表態(tài)，說(shuō)出你心中想要的預(yù)算數(shù)字，你說(shuō)出來(lái)的數(shù)字，如果與領(lǐng)導(dǎo)想象的不一樣，領(lǐng)導(dǎo)會(huì)懷疑你的私心，從而失去對(duì)你的信任，所以這種主意也不要拿為好。