食品雙氧水的使用方法

1．對生產(chǎn)設(shè)備和管道的消毒將雙氧水用水稀釋30—50倍，并用稀釋液對設(shè)備沖洗、對管道浸泡20—30分鐘之后，將消毒液放出即可，不需要用水去沖洗。  

2．對包裝容器的消毒用稀釋了35—100倍的食品雙氧水溶液將容器浸泡20—30分鐘，或?qū)θ萜骷訅簺_洗10—30秒，放出消毒液即可，無需用水沖洗。  

3．對生產(chǎn)空間的消毒將食品雙氧水與水按1∶100的比例稀釋后，用噴霧器將消毒液噴灑在空氣中，即可起到對生產(chǎn)空間消毒的果，有利于食品企業(yè)按GMP和HACCP標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和管理。

對人員的消毒將食品雙氧水稀釋50—100倍后所得的溶液，可對工作人員手足進(jìn)行消毒。對不同的場合、不同的物品進(jìn)行消毒，可根據(jù)實際情況，采用不同的方法和不同濃度的消毒液，既可達(dá)到理想的滅菌果，又可降低使用成本。以食品雙氧水消毒，常用的方法有噴淋、沖洗、噴霧、浸泡、抹擦等。  

乳品無菌包裝的消菌乳品用食品雙氧水滅菌方法主要有兩種：種是將食品雙氧水加熱到定溫度，然后對外裝盒或包裝材料進(jìn)行滅菌。這種滅菌般在雙氧水水槽內(nèi)進(jìn)行。

另種是將食品雙氧水均勻地涂布或噴灑于包裝材料表面，然后通過電加熱、輻射或熱空氣加熱蒸發(fā)雙氧水，從而完成滅菌過程。真正的滅菌過程是在雙氧水加熱和蒸發(fā)的過程中進(jìn)行的。由于水的沸點低于雙氧水，因此滅菌是在高溫、高濃度的雙氧水中，在很短的時間內(nèi)完成的。牛奶對細(xì)菌很敏感，但由于牛奶本身經(jīng)過超高溫滅菌，所以它的包裝經(jīng)雙氧水徹底滅菌后可以常溫長期保存。市場行的、枕、百利包、康美包及其他包裝的液態(tài)奶的無菌包裝都是通過雙氧水滅菌的。乳品無菌包裝對35％食品雙氧水的穩(wěn)定性、純凈度等質(zhì)量指標(biāo)有較高的要求。  

 中文名稱：二氧化氫，雙氧水；英文別名：Hydrogen?peroxide，30%?solution，Hydrogen?dioxide?30%?solution，Albone，Perhydrol?30%?solution，Hioxyl，Lensan?A。雙氧水泄露安全措施：盡可能切斷泄漏源，防止進(jìn)入下水道、排洪溝等限制性空間。用泵轉(zhuǎn)移至槽車或?qū)Ｓ檬占鲀?nèi)，回收或運至廢物處理場所處置。氧化液中的雙氧水在堿性條件下容易分解，若低于指標(biāo)，會造成分解甚至引起爆1炸；若高于指標(biāo)，會造成雙氧水成品酸度高，質(zhì)量不合格。

 雙氧水的主要性質(zhì)是什么？雙氧水化學(xué)名稱是過1氧化氫，分子式：H2O2?分子量：34.016?????物理性質(zhì)：外觀：無色、無味透明液體。過1氧化氫的物理性質(zhì)?過1氧化氫是一種無色黏稠的液體，它的水溶液俗稱雙氧水。過1氧化氫的化學(xué)性質(zhì)：H2O2是二元弱酸，具有酸性。還原性：2KMnO4＋5H2O2＋3H2SO4?====?2MnSO4＋K2SO4＋5O2↑＋8H2O??H2O2＋Cl2＝2HCl＋O2注：H2O2的氧化產(chǎn)物為O2。