速凍食品如何選擇

1、盡量不要買散裝的速凍食品。速凍食品盡量挑冰柜底部的購買。

2、盡量去近的超市購買，出去付款出去前才買速凍食品。

3、若速凍食品個體變軟，個體間粘在一起了，說明存儲溫度過高，有細菌繁殖的風險。

4、注意挑選生產(chǎn)日期近的速凍食品進行購買。

5、速凍食品要蒸煮熟，特別是部分速凍食品中可能出現(xiàn)“金黃色”，影響身體健康。

冰凍的玉米分為兩種：

種是生玉米沒有經(jīng)過加工直接冷凍起來，生玉米保存時，應先剝?nèi)ビ衩淄鈱拥暮衿?，只留下兩三層?nèi)皮。不用擇掉，也不用清洗，直接放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷凍室里保存即可。這類玉米在煮的時候，要多煮一段時間，在鍋里的水開之后再煮二十分鐘左右就差不多了，以玉米熟了為準。菠蘿具有一定的食用價值，菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。

第二種情況是熟玉米冷凍，因為在冷凍之前已經(jīng)煮熟，從冰箱拿出來之后，放在陰涼的地方先解凍10分鐘左右，大火煮開后，再煮8分鐘左右就可以食用。

速凍食品保存需要注意的條件：

1：溫度

速凍食品的保存溫度是-18℃。因為在-18℃大多數(shù)的微生物生長可以完全的抑制，化學反應和生化反應的速度非常低，可以有效地保證食品的品質(zhì)。這就提醒我們，無論是在購買時還是在家中都要注意到速凍食品貯存的環(huán)境是否達到標準。

2：挑選

購買時要挑選處于冷柜底部、溫度較低位置的產(chǎn)品。

一般超市的速凍食品都會存放在冷柜當中，而為了方便購買，超市中的冷柜往往是半開放式、或者開放式的，使得柜門處受冷面積小，接近柜門處的溫度就可能達不到標準溫度。這種條件下速凍食品可能出現(xiàn)解凍現(xiàn)象，不僅影響食品的品質(zhì)與營養(yǎng)，甚至會存在食品安全隱患。購買時要挑選處于冷柜底部、溫度較低位置的產(chǎn)品。而在家里，冰箱冷凍室要設置在-18℃及其以下，這樣才能保證速凍食品的營養(yǎng)與健康。這時，就可使用冷凍水果來替代，有著天然的甜味，不會吃進砂糖和脂肪，還能補充身體所需的維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)，熱量更是只有冰品的三分之一，代替甜點和冰淇淋，也可期待減肥的效果。

速凍食品的優(yōu)點：

速凍食品完全以低溫來保存食品原有品質(zhì)(使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學活動的能量降低，同時將細胞的部分游離水，及降低水分活度)，而不借助任何防腐劑和添加劑，延長食品的保質(zhì)期，同時使食品營養(yǎng)的保存下來。具有原食品美味、方便、健康、衛(wèi)生、營養(yǎng)、實惠(錯開季節(jié)，提升食品值，創(chuàng)造更益)的好處，速凍食品同時也為生活帶來了非常大的便利。具有原食品美味、方便、健康、衛(wèi)生、營養(yǎng)、實惠(錯開季節(jié)，提升食品值，創(chuàng)造更益)的好處，速凍食品同時也為生活帶來了非常大的便利。