武漢百惠公司經過多年的摸索與實踐，不斷的發(fā)展、改革、創(chuàng)新，打破了傳統(tǒng)的飯?zhí)媚Ｊ?，建立了?guī)范化、標準化、科學化的經營飲食管理服務。

一階段：孢子在一定的溫度和濕度下萌發(fā)成單細胞多核菌絲，后來產生隔膜，形成多細胞單核，由于香菇屬異宗結合，有性的區(qū)別，所以單個孢子萌發(fā)成的單核菌絲是的，不能分化形成香菇子實體。

在變溫條件下，雙核菌絲易分化為原基。子實體發(fā)育溫度范圍為5-25℃，適溫為12-17℃，以15℃左右為，但隨著菌株品系的不同，其適溫度也略有差異，低溫型品系的香菇原基分化和子實體形成需要較低的溫度。而高溫型品系的香菇原基的分化和子實體形成適溫度為20-22℃。

武漢百惠公司經過多年的摸索與實踐，不斷的發(fā)展、改革、創(chuàng)新，打破了傳統(tǒng)的飯?zhí)媚Ｊ?，建立了?guī)范化、標準化、科學化的經營飲食管理服務。公司以“安全、專業(yè)、專心”為經營理念，始終堅持“人才為本，誠信為本”的宗旨，勵精圖治、拼搏創(chuàng)業(yè)，樹立了良好的企業(yè)形象。

用食用小蘇打、玉米淀粉清洗香菇的原理：因為食用小蘇打是堿性物質，堿性物質可以使香菇中的蟲卵自動溜走，而淀粉具有很強的黏性，淀粉就能將香菇中的臟東西吸附，所以用食用小蘇打、玉米淀粉這兩種物質，能徹底的將香菇清洗干凈，這就是交給大家洗香菇的方法，比用鹽水洗食用多了！

鮮香菇外形：新鮮的香菇菌蓋肥厚圓整平滑水靈且下卷，直徑以3-6cm為好，顏色呈黃褐色至黑褐色，注意顏色不要特別深的，否則可能是泡過水的。菌褶顏色為乳白色或粉色，無褐斑，干爽緊實，整齊，質地較硬的為好。

香味：沒有干香菇氣味濃郁，但氣味清香者為優(yōu)。如果霉味則表明可能霉變。有刺鼻味則說明可能用甲醛處理過，都應該避免挑選。

手感：手捏菌柄有堅硬感，放開后菌傘隨即蓬松如故。用手觸摸略帶潮濕但不粘手、無霉變。