炒貨出入鍋十分方便，只需按動正反轉(zhuǎn)開關(guān)，電機既帶動滾筒反轉(zhuǎn)，炒貨和小石子會一同出鍋，自動分離，迅速快捷，省事不費力，干凈又衛(wèi)生。是一種值得廣大中小投資者關(guān)注的好設(shè)備，適合于炒貨廠、商場、菜市場、超市居民區(qū)農(nóng)村集市等固定經(jīng)營，也可流動現(xiàn)炒。適合所有炒貨、原料加工，營養(yǎng)辦好原料加工，中材原料加工，調(diào)味品與香料加工，炒咖啡豆，炒栗子，炒花生，炒瓜子，炒核桃，炒芝麻，炒豆，炒米，炒榛子，炒松子，炒開心果等各種干果類食品。

自動炒貨機適用于炒制加工各種干果和堅果類食品，如炒花生果、瓜子、菜籽、芝麻、板栗、榛子、核桃、五谷雜糧、保健飲品等幾十種炒貨食品，一機多用，又稱（多功能炒貨機）。整機外殼采用不銹鋼具有綠色環(huán)保，臥式滾筒加熱雙層保溫鍋體，順方向炒料，反方向出料，操作簡單衛(wèi)生方便，自動控溫，省時省工，出品率高等優(yōu)勢，該機與榨油機可配套使用，油料經(jīng)炒制后可以提高出油率和油品質(zhì)量，還能有效增強生產(chǎn)效率。

炒貨機炒貨的加工流程：

一般情況下，炒貨的原料油：、干草、八角、味精、花椒、、胡椒、酒、桂皮等等，當然不同產(chǎn)品配料比例也不同，通常是先加水至淹沒原料，在60~100℃加熱至水分干，然后再80到100℃溫度下烘烤脆或者炒脆。

那么以煮50公斤瓜子為例，先用大料、茴香、桂皮各一公斤，花椒150g，鹽5公斤，糖精、味精各100g，裝進布袋內(nèi)封好，并放到開水鍋內(nèi)煮。待到煮出味道時，放入瓜子、蓋上透氣織布，均勻火蒸煮，勤翻動，一個半小時候撈起。一般大型作坊內(nèi)生產(chǎn)，會重新倒入新瓜子以及糖精、味精、鹽，然后按照同樣方法蒸煮，進行六次左右后，配料方可消耗殆盡。

我們在炒之前，需使用均勻小火進行，再似情況而定，逐漸加大火候，炒好后再盛出，用篩子去除雜質(zhì)，后塑料袋包裝。