食品安全追溯

自18年以來(lái)，各地都相繼出臺(tái)了關(guān)于信息追溯的各類政策，以下是三月上旬新鮮頒布的。為深入貫徹實(shí)施《福建省食品安全信息追溯管理辦法》（省政府令98號(hào)），推進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立并完善“一品一碼”食品安全信息追溯管理工作，日前，福建省全檢驗(yàn)與風(fēng)險(xiǎn)數(shù)據(jù)分析、企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)降級(jí)和日常監(jiān)督檢查降頻、優(yōu)化辦理許可事項(xiàng)服務(wù)以及企業(yè)特別標(biāo)識(shí)與宣傳弘揚(yáng)等多項(xiàng)政策措施，激勵(lì)企業(yè)實(shí)行“一品一碼”食品安全信息追溯管理。

南寧市商務(wù)工作會(huì)議上提出建設(shè)肉菜流通追溯體系升級(jí)以及牛羊肉追溯試點(diǎn)工程，這些民生保障項(xiàng)目將為食品安全保障提出新標(biāo)準(zhǔn)，百姓餐桌既豐富又更安全。銀川市商務(wù)局將對(duì)原有肉菜追溯試點(diǎn)企業(yè)的追溯系統(tǒng)、追溯設(shè)備進(jìn)行升級(jí)改造，實(shí)現(xiàn)便捷化、智能化的二維碼追溯與查詢。增點(diǎn)擴(kuò)面，增加追溯節(jié)點(diǎn)建設(shè)數(shù)量，以新百連超作為改造升級(jí)重點(diǎn)單位，實(shí)現(xiàn)所有門店全部肉類蔬菜實(shí)現(xiàn)可追溯等；出臺(tái)政策法規(guī)，完善制度保障，目前已草擬完成《銀川市重要產(chǎn)品安全信息追溯管理辦法》報(bào)市法制辦申請(qǐng)立項(xiàng)。山東省食藥監(jiān)局3月5日發(fā)布消息，山東注重用好信息化手段，在全省推廣應(yīng)用食品安全日常監(jiān)管系統(tǒng)和追溯系統(tǒng)，已有164個(gè)縣局使用日常監(jiān)管系統(tǒng)，錄入數(shù)據(jù)98877條；已有8700多家生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)追溯系統(tǒng)賬號(hào)，占全省獲證生產(chǎn)企業(yè)的58%，錄入近3萬(wàn)種17萬(wàn)批產(chǎn)品追溯信息。不難看出，各地方已將食品安全與信息追溯搬上了日程，在政府的支持下，完善食品追溯體系，保障人民的健康飲食。

廣州中防科技有限公司是農(nóng)業(yè)溯源營(yíng)銷方面的佼佼者，公司立足于傳統(tǒng)企業(yè)互聯(lián)網(wǎng) 轉(zhuǎn)型領(lǐng)域，專注于軟件開發(fā)，商品營(yíng)銷，溯源和認(rèn)購(gòu)，賦碼生產(chǎn)，空碼賦值，方案定制和實(shí)施?，F(xiàn)已發(fā)展成為溯源，防竄，控價(jià)，營(yíng)銷，認(rèn)購(gòu)一體化系統(tǒng)提供商。

公司主營(yíng)產(chǎn)品：防偽標(biāo)簽，防竄貨系統(tǒng)，控價(jià)系統(tǒng)，防偽溯源營(yíng)銷控價(jià)系統(tǒng)，會(huì)員積分系統(tǒng)，不干膠標(biāo)簽，紋密防偽標(biāo)簽，防偽票代金券，RFID電子標(biāo)簽，防偽服裝吊牌、防卡、防偽封口貼、防偽合格證、防偽水票、防偽家禽腳環(huán)、防偽魚吊牌、防偽蟹戒指等。

以下是案例展示圖步驟：

豬肉如何溯源?

因?yàn)樨i肉安全的問(wèn)題，豬肉購(gòu)買率降低，人們的消費(fèi)意愿不強(qiáng)，豬肉養(yǎng)殖企業(yè)為此傷透頭腦，豬肉渠道追溯體系幫助企業(yè)解決難題，實(shí)現(xiàn)豬肉全程可追溯，老百姓買得放心。而今天我們就來(lái)了解下豬肉渠道追溯體現(xiàn)實(shí)現(xiàn)哪些作用。

市民購(gòu)買豬肉后，用手機(jī)掃豬肉上面的二維碼，屏幕立刻跳出豬肉來(lái)源信息：上游基地、屠宰廠、批發(fā)市場(chǎng)、貨主、零售終端等豬肉信息。一塊豬肉，包含5條身份的信息，注明了來(lái)源，保障了安全。追溯碼通過(guò)標(biāo)識(shí)牌的形式體現(xiàn)，標(biāo)識(shí)牌上的內(nèi)容主要有信息數(shù)字符、屠宰企業(yè)名稱、生產(chǎn)日期等。信息數(shù)字符可以溯源豬肉養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)、豬耳標(biāo)、豬肉檢驗(yàn)檢疫、屠宰時(shí)間、排酸時(shí)間、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫、運(yùn)輸?shù)刃畔ⅰＷ匪荽a標(biāo)識(shí)牌是屠宰企業(yè)銷售豬肉的全程追溯標(biāo)識(shí)。

讓追溯產(chǎn)品走上百姓餐桌,目前在很多城市都已經(jīng)推行了豬肉流通環(huán)節(jié)追溯體系，廣大消費(fèi)者可通過(guò)查詢?cè)O(shè)備來(lái)了解自己所購(gòu)買的肉是誰(shuí)的,是從哪里來(lái)的,以便“買得明白、吃得放心”。豬肉養(yǎng)豬企業(yè)可在此時(shí)抓住時(shí)機(jī)，順應(yīng)政策，給消費(fèi)者吃一顆“定心丸”。

豬肉渠道追溯體系也可在很大程度上減少企業(yè)損失，發(fā)現(xiàn)一處豬肉問(wèn)題，可確保及時(shí)追回，及時(shí)控制，減少企業(yè)損失，同時(shí)也為企業(yè)節(jié)省了人力成本，更能掌握豬肉銷售情況，及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，豬肉可追溯，無(wú)疑為消費(fèi)者筑起了一道無(wú)形的食品安全線。

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養(yǎng)殖畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的主要組成部分之一，與種植業(yè)并列為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的兩大支柱。近年來(lái)養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)的問(wèn)題是由畜禽(如牛、豬、雞)等動(dòng)物引發(fā)的食源性公共衛(wèi)生危機(jī)在全球范圍內(nèi)頻繁發(fā)生，對(duì)人類健康和公共安全造成嚴(yán)重威脅。

畜牧追溯管理系統(tǒng)是通過(guò)養(yǎng)殖、生產(chǎn)及業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)，形成真實(shí)的溯源數(shù)據(jù)，利用二維碼技術(shù)、RFID等物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段，對(duì)溯源信息進(jìn)行展現(xiàn)。追溯技術(shù)在企業(yè)內(nèi)部的應(yīng)用，可有效減少問(wèn)題產(chǎn)品給企業(yè)造成的損失，迅速確認(rèn)問(wèn)題產(chǎn)品范圍及原因。讓消費(fèi)者在市場(chǎng)上掃描溯源碼，快速獲取食品安全信息，提升企業(yè)的品牌形象。

實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖過(guò)程可追溯的安全保障，提升企業(yè)形象，擴(kuò)大市場(chǎng)，結(jié)合追溯建立內(nèi)控機(jī)制提升管理

以養(yǎng)殖肉牛為例的養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的企業(yè)內(nèi)部管理

(1)身份管理：給每一頭肉牛打上獨(dú)立身份標(biāo)識(shí)

①肉牛的基本信息(品種是什么、批次是什么……);

②生長(zhǎng)信息(吃什么飼料、哪些供應(yīng)商提供的飼料、每天運(yùn)動(dòng)量是多少、生病時(shí)間是什么、打什么針、吃什么藥……);

③防疫信息(打防疫時(shí)間是什么，操作人員是什誰(shuí)，記錄人又是誰(shuí)……);

④檢疫信息(什么時(shí)候檢疫的、檢測(cè)站點(diǎn)是哪個(gè)、誰(shuí)負(fù)責(zé)檢測(cè)的、檢測(cè)結(jié)果怎么樣……);

⑤以及養(yǎng)殖過(guò)程的其他相關(guān)信息……

之后通過(guò)數(shù)據(jù)導(dǎo)入功能將采集到的數(shù)據(jù)導(dǎo)入計(jì)算機(jī)系統(tǒng)，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，即可追溯養(yǎng)殖過(guò)程的每一個(gè)環(huán)節(jié)，甚至詳細(xì)到每一頭牛，便于對(duì)問(wèn)題及時(shí)采取辦法。

肉牛檢疫合格后，被送往屠宰場(chǎng)，將會(huì)同步記錄屠宰場(chǎng)、屠宰人、屠宰時(shí)間等信息，并自動(dòng)轉(zhuǎn)存到計(jì)算機(jī)系統(tǒng)中。肉牛被屠宰后，經(jīng)過(guò)加工變成了分割肉，按不同的部件如牛頭、牛腿等分類。

工作人員給肉牛的每一部件貼上一個(gè)獨(dú)立的二維碼標(biāo)識(shí)(貼大標(biāo))，每一部件分割出來(lái)的小塊肉，分別貼上小標(biāo)。真品一碼通為企業(yè)客戶提供的解決方案是：采用拖標(biāo)的形式，大小標(biāo)掃碼顯示的信息和肉牛記錄的是一樣的，這樣有利于發(fā)貨操作。

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主營(yíng)產(chǎn)品：防偽標(biāo)簽，防竄貨系統(tǒng)，控價(jià)系統(tǒng)，防偽溯源營(yíng)銷控價(jià)系統(tǒng)，會(huì)員積分系統(tǒng)，不干膠標(biāo)簽，紋密防偽標(biāo)簽，防偽票代金券，RFID電子標(biāo)簽，防偽服裝吊牌、防卡、防偽封口貼、防偽合格證、防偽水票、防偽家禽腳環(huán)、防偽魚吊牌、防偽蟹戒指等。

大閘蟹怎么做溯源

每年一到秋天的季節(jié)，不管是酒樓里，超市里，市場(chǎng)里，還是微信里，陽(yáng)澄湖的大閘蟹都賣的熱火朝天，有些聲稱自己是陽(yáng)澄湖產(chǎn)地的，很有可能是在賣出去以前拿到陽(yáng)澄湖去泡了幾天，也就是我們常說(shuō)的“洗澡蟹”，有些很可能直接就是假的，但很多時(shí)候，其實(shí)我們是無(wú)從辨別真?zhèn)蔚?。大閘蟹還好說(shuō)，多也只是產(chǎn)地不同口感不同，我們?cè)诮疱X上吃了虧，但還有很多很多的食品、藥品、化妝品等等等等，如果發(fā)生了質(zhì)量安全問(wèn)題，則很有可能對(duì)我們的身體健康造成影響。

以前，我們要查詢商品的真?zhèn)危荒艿絿?guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局的網(wǎng)站上，輸入包裝上的產(chǎn)品批號(hào)、批準(zhǔn)文號(hào)或者許可證號(hào)等等的信息，才能查到，很復(fù)雜，根本沒人用。久而久之，大家好像對(duì)這個(gè)問(wèn)題形成了了一種又敏感又麻木的狀態(tài)，一講起這個(gè)每個(gè)人都很義憤填膺，但卻又沒有人想真正地去了解應(yīng)該怎么做。

就拿大閘蟹來(lái)說(shuō)，如果有進(jìn)行追溯認(rèn)證的話，只要掃描一下二維碼，我們就能看到蟹蟹是在哪個(gè)水域繁殖的，什么時(shí)候打撈上來(lái)，投入了那個(gè)湖泊養(yǎng)殖，又是什么時(shí)候捕撈出產(chǎn)的。不僅有圖片，還可以有視頻，是不是很方便!是不是很放心!是不是很安全!平臺(tái)提供了“從農(nóng)田到餐桌”的追溯模式，生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)全程追溯，認(rèn)準(zhǔn)這個(gè)小藍(lán)標(biāo)，品質(zhì)安全有保障。