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發(fā)布時(shí)間:2021-09-16 02:09  





糯米粉的黏度比在來(lái)米粉來(lái)得高些,所以作出來(lái)的成品黏度較高。一般市售的糯米粉,如非特別註明,都是生糯米粉??梢杂脕?lái)作許多中式點(diǎn)心如年糕、湯圓、麻糬、紅龜粿等。
再來(lái)米粉:又稱(chēng)在來(lái)米粉、粘米粉,是作許多中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿的主要材料。
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食物質(zhì)量糯米,又叫江米。因其口感香糯粘滑,常被用以制成風(fēng)味小吃,如年糕、元宵、粽子等。糯米米質(zhì)呈蠟白色,不透明或半透明狀.吸水性和膨脹性小,后粘性大,口感滑膩,較難消化吸收。營(yíng)養(yǎng)功效糯米性甘平,能溫暖脾胃,補(bǔ)益中氣.對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用,對(duì)尿頻盜汗有較好的食療的效果。
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鑫貝糯米粉都是采用自加工的糯米,質(zhì)量都達(dá)到糯米,糯米粉供應(yīng),只有這樣才能保證糯米粉的質(zhì)量。
糯米粉指標(biāo)有感官和理化,從以下幾方面考核。
色澤,氣味,口感,水份,灰份,細(xì)度,含砂量,磁性金屬物,酸度,白度,斑點(diǎn),細(xì)度,粘度,菌落總數(shù),大腸菌群,致病菌等。
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