農藥殘留（Pesticide residues)， 是農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土農藥殘留壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒 代謝物、 降解物和雜質的總稱。它是一種在農業(yè)生產中施用農藥后一部分農藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產品、 水產品中以及土壤和水體中的現(xiàn)象。多次從復施用一種農藥，不僅效果差，而且易導致病蟲害對藥產生抗性。農藥殘留（Pesticide residues)， 是農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒 代謝物、 降解物和雜質的總稱。

藥尤其是有機藥大量施用，造成嚴重的藥污染問題，成為對人體健康的嚴重威脅。　“目前市民有三種方法 可以知道所買的產品安不安全?！庇嘘P工作人員介紹，對所有納入追溯管理的農產品及其生產單位的相關質量安 全信息，市民可通過12316為農服務熱線、手機短信和互聯(lián)網等方式快速查詢。若是農藥劑量少，經過一段時間后，作物體內會將這部分農藥慢慢降解并逐漸消失。據(jù)統(tǒng)計，納入追溯管理的蔬菜、食用菌、果品、茶葉等產品的市場抽檢 合格率達到97.7%，比追溯前提高了0.8個百分點。

農藥殘留采取生物防治方法充分發(fā)揮田間天敵控制害蟲進行防治。首先選用適合天敵生存和繁殖的栽培方式， 保持天敵生存的環(huán)境。比如果園生草栽培法，就可保持一個利于天敵生 存的環(huán)境， 達到保護天敵的目的。其次要注意，農作物一旦發(fā)現(xiàn)害蟲為害，應盡量避免使用對天敵殺傷力大的化學農藥，而應優(yōu)先選用生 物農藥。因而雖然有機氯農藥及其代謝物毒性并不高，但它們的殘毒問題仍然存在?！鞭r藥降解酶 ，通過水解有機磷農藥分子中的磷酯鍵而使其脫毒。