4．在切片厚度為8mm的試驗(yàn)條件下，以微波功率、真空度和初始含水量為試驗(yàn)因素，進(jìn)行了二次回歸正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)試驗(yàn)，通過(guò)試驗(yàn)分析，建立了干燥時(shí)間、感官質(zhì)量和孔隙率的回歸模型，結(jié)合響應(yīng)面法分析了各試驗(yàn)因素及交互作用對(duì)干燥時(shí)間和產(chǎn)品品質(zhì)的影響規(guī)律。5．對(duì)蘋果脆片的干燥時(shí)間、感官質(zhì)量和孔隙率進(jìn)行了總體優(yōu)化，建立了綜合性能指標(biāo)的回歸方程。獲得了高干燥效率和高品質(zhì)蘋果脆片的工藝參數(shù)組合：在切片厚度為8mm的試驗(yàn)條件下，微波功率為12.0W／g，真空度為0.089 MPa，雙真空干燥機(jī)，初始含水量為69.2％。

“三合一”多功能真空干燥機(jī)概述

　集真空過(guò)濾、洗滌、干燥多功能于一體的干燥機(jī)，是我廠吸收國(guó)外“三合一”設(shè)備的先進(jìn)技術(shù)，原理和特點(diǎn)，微波真空冷凍干燥機(jī)，結(jié)合國(guó)內(nèi)實(shí)際情況進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)制作的。它可以同時(shí)替代過(guò)濾及干燥設(shè)備(如：抽濾機(jī)、壓濾機(jī)、雙錐干燥機(jī)和真空干燥箱等)在同一臺(tái)設(shè)備內(nèi)完成過(guò)濾，洗滌，干燥，固體卸料全過(guò)程。能廣泛應(yīng)用于、化工、農(nóng)藥、食品等行業(yè)，是過(guò)濾、干燥的佳設(shè)備，二手真空冷凍干燥機(jī)，可實(shí)現(xiàn)全封閉，全過(guò)程的連續(xù)操作生產(chǎn)，更適用于無(wú)菌要求的產(chǎn)品及有毒產(chǎn)品的生產(chǎn)。它是一套完全的國(guó)產(chǎn)化設(shè)備，整體設(shè)計(jì)更趨緊湊，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單合理，完全能替代進(jìn)口的“三合一”設(shè)備。產(chǎn)品已申請(qǐng)專利。該設(shè)備是由公司技術(shù)總監(jiān)開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)的一種簡(jiǎn)易式“三合一”設(shè)備，并個(gè)在國(guó)內(nèi)得到穩(wěn)定應(yīng)用，從而在保證功能的前提下降低了設(shè)備投資成本。

(2)增加攪拌和粉碎功能。國(guó)內(nèi)有的制造商采用破碎裝置2，該裝置的刀具為四把組合整體結(jié)構(gòu)，采用十字交叉排列，由短到長(zhǎng)，依次焊接，刀具采用不同的長(zhǎng)度，不同的角度。確保旋轉(zhuǎn)時(shí)能與物料充分接觸，保證破碎效果。這樣物料在雙錐回轉(zhuǎn)筒體內(nèi)不停地翻動(dòng)，并與筒壁進(jìn)行熱交換（筒壁外面半剖盤管用熱水進(jìn)行循環(huán)加熱）。在雙錐筒體旋轉(zhuǎn)時(shí)破碎刀同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)，每當(dāng)筒體旋轉(zhuǎn)一圈，物料與破碎刀接觸一次。由于破碎刀的轉(zhuǎn)速較快（為250rpm），而筒體的轉(zhuǎn)速較慢（一般為3rpm），真空干燥機(jī)，故每當(dāng)物料與刀具接觸時(shí)，破碎效果十分明顯，筒體內(nèi)系統(tǒng)在真空下運(yùn)行。

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