全自動豆皮機生產豆皮的步驟

湖北石神豆制品設備制造有限公司主要生產干豆腐機系列、大豆腐機系列、磨漿系統(tǒng)、煮漿系統(tǒng)及附屬豆制品深加工等機械設備。

1．點漿的溫度薄皮應掌握在80到85度左右，厚皮90度以卜，如果點漿溫度太低，生產的豆腐皮無韌性，很容易脆裂，溫度太高，生產出的豆腐皮顏色灰暗無光澤，用手 撮會有細微的小顆粒附在豆腐皮上，也會影響豆腐皮的出產量。

2．點好的豆腐腦，薄皮成為粘糊狀，厚皮應為豆塊狀，成型即可上機生產，不宜蹲置時間過長，蹲置時間過長，會產生不淋水，無韌性，回腦，倒包的現象。

3．攪豆腐腦的速度控制有也常重要，豆腐腦滿桶時將調速器調到高速檔位進行攪拌，攪拌均勻后再將其調到中速檔位，開始開啟閥門，開始潑漿，當豆腐腦放至一半時再將其調到低速進行攪腦，速度太高時攪出的豆腐腦很容易瀝漿，回腦，生產的豆腐皮無韌性，易脆裂。將底部的豆?jié){，用隨機配的過濾網，濾出豆渣，一定要拿勺把網上的豆渣壓干，否則水多了流的滿臉、滿脖子都是。

豆腐制作機械的工作原理：

1、豆腐機的數據采集模塊實現對豆?jié){液溫度值和濃度值的測量，通過傳感器把各個參數值非電量轉換成電量，通過放大電路將其放大為0一5伏標準信號，經過A/D轉換后傳給主機模塊。

2、豆腐機的主機模塊對信號進行分析處理，通過控制執(zhí)行模塊實現對豆?jié){液溫度和濃度的控制，當檢測到的參數值超出設置的適宜參數范圍時，自動打開或關閉相應的控制設備，從而保證溫度和濃度的穩(wěn)定。

3、豆?jié){液溫度值和濃度值的顯示分別采用2位共陰LED動態(tài)顯示方式，顯示內容為溫度值的十位和個位以及濃度值的個位和小數點后一位。

豆皮機的日常維護與方法

每天生產前提前試運轉機器狀況，檢查是否運轉正常，避免食品生產時卡機，影響食品的質量及產量。2.如發(fā)現機架有生銹的地方，應補上防銹漆，避免被銹質腐蝕，影響豆腐皮機機器的使用壽命。3.豆腐皮機運行工作1000小時后，應向軸承內加足潤滑脂，檢查變速箱內的齒輪油，降低機器零件磨損消耗。和豆腐之前的工序一樣，后面的就是點腦，打腦，，壓榨，脫布，就是成品了，點腦是很關鍵的，點腦的水平決定豆皮的質量，口感。4.豆腐皮機每天運行工作結束后，應將機身用水沖洗清洗干凈，除去余渣或殘留物，以保證下次運行時，生產環(huán)境及食品質量都干凈衛(wèi)生。

使用煙熏爐有哪些好處

　 1.的作用 煙熏對推遲肉中脂肪的氧化也有用果。這是因為煙熏中所帶的抗羊化成分浸透于肉中，使肉發(fā)作了性。

　　 2.改善質地 煙熏具有脫水枯燥的作用。能有用的利用枯燥可以使食材的結構良好?？墒羌偃缈菰镞^于急劇，肉制品表面就會構成蛋白質皮膜，使肉內部食材制品在煙熏的一起保持必定的濕度對肉制品枯燥十分重要。