堿不落有機(jī)藜麥怎么吃？

藜麥?zhǔn)侨珷I(yíng)養(yǎng)高蛋白的糧食，藜麥的蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%-22%(藜麥達(dá)到22%)，品質(zhì)與奶粉及肉類相當(dāng)，富含多種氨基酸，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)含量高，膳食纖維素含量高達(dá)7.1%，不含膽固醇與麩質(zhì)，低脂，低熱量(305kcal/100g)，低升糖(GI升糖值為35，而大米為84)。

1、蔓越莓堅(jiān)果藜麥飯

當(dāng)然，需要注意的是，任何再好的食物，每日也不能超量攝入，需要控制好每天的攝入總熱量。

2、豌豆藜麥蒸飯

總的來(lái)說(shuō)，藜麥?zhǔn)强梢园残臄z入超過(guò)150g/天的。相信這篇文章，也能很好的幫助三高患者等人群確定每天的藜麥攝入量，省去不少麻煩！這對(duì)于大部分2型糖友們控制飲食量、控制體重、平穩(wěn)血糖都有很大的幫助。

堿不落有機(jī)藜麥單獨(dú)蒸煮食用

煮粥時(shí)，在滾水中煮沸約15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明后即可食用。

燜飯時(shí)火力不宜太高，如使用電飯煲，水量要稍多些。為使其香味更濃，可在入鍋之前把藜麥放在干燥的煎鍋里烘烤幾分鐘，烘烤的過(guò)程中要不斷地?cái)噭?dòng)使它受熱均勻以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡幾個(gè)小時(shí)，堿不落有機(jī)藜麥?zhǔn)菑?fù)合淀粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長(zhǎng)時(shí)間吸足水份才容易變軟。

堿不落有機(jī)藜麥產(chǎn)地吉林通榆是世界三大鹽堿地之一，所以藜麥帶有天然的弱堿性，綜合人體中過(guò)多的酸性，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。世界四大黑土地之一，向海濕地保護(hù)區(qū)，種植環(huán)境原生態(tài)，這些都可以保證堿不落藜麥的優(yōu)良品質(zhì)。

吉林單氏米業(yè)提供OEM貼牌代工服務(wù)，有機(jī)綠色認(rèn)證，長(zhǎng)春農(nóng)科院技術(shù)支持，始終如一的品質(zhì)，把藜麥這種健康飲食帶到千家萬(wàn)戶，歡迎前來(lái)咨詢。

什么辦法去除藜麥皂苷、避免這種苦味呢？

方法一：浸泡

在煮堿不落有機(jī)藜麥之前，對(duì)其進(jìn)行清洗、浸泡，有機(jī)產(chǎn)品，確實(shí)是除去皂苷的好方法。畢竟皂苷是一種水溶性的物質(zhì)，完全可以通過(guò)浸泡而溶解在水中，被徹底祛除。

如果單純靠浸泡的方法，有機(jī)產(chǎn)品藜麥的標(biāo)準(zhǔn)，則需要1-2小時(shí)?？墒?，這樣的浸泡法并不現(xiàn)實(shí)，比如上班族就無(wú)法在早晨有充裕的時(shí)間用藜麥做早餐了，而且堿不落有機(jī)藜麥泡久了會(huì)導(dǎo)致籽實(shí)發(fā)芽，營(yíng)養(yǎng)流失。

方法二：搓洗

這個(gè)方法相比浸泡，顯得更“簡(jiǎn)單粗暴”，卻也更，主要體現(xiàn)在對(duì)時(shí)間的利用上。搓洗即是將藜麥置于器皿（碗）中，盛入水，直接用手揉搓洗滌藜麥，注意控制力度。這樣反復(fù)進(jìn)行5遍左右，藜麥外層的皂苷很快就掉光了，而且避免了長(zhǎng)久浸泡造成的胚芽發(fā)芽、營(yíng)養(yǎng)流失問(wèn)題，還大大節(jié)省了時(shí)間。

方法三：買已祛除皂苷的藜麥

由于剛剛從農(nóng)田里采摘來(lái)的藜麥都是帶有苦味的，而有一些品牌的廠家就會(huì)利用工藝祛除藜麥外層的皂角苷，但我們一般不建議購(gòu)買此類藜麥。因?yàn)樵谶@個(gè)加工過(guò)程中，必須得經(jīng)過(guò)水洗，有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法，而且還需要高溫烘干。這樣一來(lái)，經(jīng)歷了去皮工藝的藜麥，雖然去皮很干凈，但是胚芽的營(yíng)養(yǎng)也流失的很多，怎么做有機(jī)產(chǎn)品，因此，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，直接購(gòu)買已清除皂角苷的藜麥，也并非優(yōu)選。

而藜麥香米在處理收獲的籽粒時(shí)，為保存種子的活性及營(yíng)養(yǎng)完整，不對(duì)表層皂角苷進(jìn)行處理，因此很好地保全了種子的完整度，胚芽活性、營(yíng)養(yǎng)都保持在原生的狀態(tài)。

吉林單氏米業(yè)擁有自然保護(hù)區(qū)種植基地，農(nóng)作物皆為健康綠色有機(jī)食品，源頭種植基地和工廠，品質(zhì)超出市場(chǎng)大部分藜麥，是您可以放心信賴的代工工廠，期待您的加入！

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