烘房干燥法：

　　除了自然晾曬法，成本較低的還有烘干房干燥的方法，烘房的加熱方式也有多種，簡單的是采用外面設(shè)置熱風爐，將加熱后的潔凈空氣通過管道輸送到室內(nèi)加熱，這種方式溫度相對直熱式容易控制且空氣潔凈。5、提凈率高:采用先進鼠籠清洗,有效保證薯塊不破損,淀粉不流失。通過熱風輸送使室內(nèi)的溫度保持在50-55度，室內(nèi)合理設(shè)置淀粉盤的支架，室內(nèi)容積可大可小，在烘房的頂部，設(shè)置若干排氣扇，以調(diào)節(jié)室內(nèi)的溫度和濕度，在烘房內(nèi)淀粉干燥的時間根據(jù)淀粉的干濕程度而定，但一般不超過15個小時。烘房干燥法的優(yōu)點是投資小，同時烘房可作粉條烘干室，缺點是生產(chǎn)效率低，耗時長，勞動強度大，產(chǎn)品干燥不勻，室內(nèi)溫度變化大，淀粉易糊化。

目前在我國食用紅薯淀粉生產(chǎn)加工行業(yè)，因為缺少國家標準進行規(guī)范，不同企業(yè)所執(zhí)行的行業(yè)標準也不盡相同，導致淀粉質(zhì)量優(yōu)劣差異較大，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。烘房干燥法的優(yōu)點是投資小，同時烘房可作粉條烘干室，缺點是生產(chǎn)效率低，耗時長，勞動強度大，產(chǎn)品干燥不勻，室內(nèi)溫度變化大，淀粉易糊化。近年來更有一些不法商販為一己之利，對產(chǎn)品摻雜使假，以次充好，危害消費者的利益。如何去辨別紅薯淀粉的真?zhèn)危瑢τ谄胀ㄏM者來說是一個不小的難題。固德威薯業(yè)淀粉工程部根據(jù)多年對紅薯淀粉的研究，為您提供以下幾種簡單方法，幫您輕松識別紅薯淀粉的優(yōu)劣：

方法一：目測 ——用于直觀識別淀粉中雜質(zhì)含量的高低

直觀視覺效果：紅薯淀粉色澤鮮亮而白凈，說明雜質(zhì)含量少，淀粉白度高，產(chǎn)品質(zhì)量好；反之，雜質(zhì)多，白度低，品質(zhì)差。

評判方法：取5-10克紅薯淀粉在干凈的玻璃板上攤開，用另一塊厚玻璃將淀粉壓成薄薄的一層，觀察紅薯淀粉的顏色是否白凈，是否有夾雜物。觀察時，將樣品置于無色透明潔凈玻璃板上，下面襯白紙，避開直射光，利用反射光，這樣雜質(zhì)含量多少就清晰可辨。

方法二：觸摸——用于感知淀粉中水分含量的高低

直觀感覺測試：指捻手握，依靠手指感官測試出紅薯淀粉水分的大致含量。

測試方法：用手指用力捻捏紅薯淀粉，把淀粉捻捏成薄片，在距桌面20cm高處把手指上的淀粉薄片抖落到桌子上，如果淀粉薄片呈散粉狀，則說明淀粉較為干燥，含水量在15%以下；如果淀粉薄片呈小碎片狀，說明含水量在15%-20%之間；如果薄片基本不散，說明含水量在20%以上。然而，盡管在過去25年中全球?qū)δ臼淼矸鄣男枨笠呀?jīng)增長，但只是在泰國，木薯完成了從主糧到加工業(yè)產(chǎn)品和原料的轉(zhuǎn)換。用手抓半把紅薯淀粉用手緊握，松手能散說明紅薯淀粉比較干燥；松手后粉團難散，說明紅薯淀粉含水過多。