大豆油的保質(zhì)期有多長(zhǎng)？

      大豆油的保質(zhì)期有多久?很多人都覺(jué)得這個(gè)問(wèn)題顯而易見(jiàn),包裝上不是已經(jīng)注明了嗎,但是作為非轉(zhuǎn)基因大豆油，這種食用周期相對(duì)較長(zhǎng)的食品來(lái)說(shuō)，開(kāi)封之后的保質(zhì)期還會(huì)那么久嗎？這個(gè)問(wèn)題還是值得我們大家一起討論的。

      大豆油中添加了TBHQ保質(zhì)，尤其是一些富含不飽和脂肪酸的大豆油，如果不添加人工抗養(yǎng)化劑，很易被氧化，不但損失營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)導(dǎo)致過(guò)氧化值和酸價(jià)等指標(biāo)超標(biāo)，添加抗養(yǎng)化劑TBHQ后，可以減緩油脂氧化反應(yīng)，避免產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。

      但是，雖然大豆油中添加抗養(yǎng)化劑，符合國(guó)家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，但是長(zhǎng)期過(guò)量攝入化學(xué)合成的油脂防腐劑危害巨大，可能使人患上哎癥，還會(huì)造成一些慢星病的加重或符發(fā)，而且抗養(yǎng)化劑TBHQ的質(zhì)量是否合格，以及添加量是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，目前還缺乏規(guī)范和有效的監(jiān)管。

      大豆油的保質(zhì)期一般情況下是18個(gè)月，選購(gòu)大豆油的時(shí)候，要注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，一些瓶裝的大豆油沒(méi)有標(biāo)明保質(zhì)期，但這并不表示可以無(wú)限期存放，選擇跌價(jià)大豆油的時(shí)候，也要留神產(chǎn)品的確切生產(chǎn)日期，對(duì)于過(guò)期油脂或混濁、沉淀、有哈喇味的大豆油不能食用。

大豆油花生油玉米油，哪種對(duì)健康友好？

   柴米油鹽醬醋茶，油位列第三，可見(jiàn)其在我們生活中的重要性，從古至今，無(wú)論什么國(guó)家，何種菜系，都要用油，飯菜才能美味可口。時(shí)至今日，隨著生活水平的提高，我們對(duì)油類(lèi)的要求也越來(lái)越高，吃什么樣的油健康？選對(duì)油品很重要，不同植物來(lái)源的食用油不僅擁有不同的香味，含有的脂肪酸種類(lèi)和含量也不同。因此，植物油各有優(yōu)缺點(diǎn)。

   1.大豆油

   大豆油含豐富的多不飽和脂肪酸和維生素E、D，但是豆油含的多不飽和脂肪酸較多，所以它在各種油類(lèi)中容易酸敗，因此購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要注意保質(zhì)期，趁“新鮮”吃掉

   2.花生油

   花生油是非常受歡迎的食用油，它易消化，能夠?yàn)槿梭w提供必需脂肪酸和維生素E，但花生油飽和脂肪多，吃多了容易發(fā)胖，所以患者要少吃

   3.玉米油

   與花生油相比，玉米油更適合患者，玉米油取自玉米胚芽，其中人體必需的不飽和脂肪酸含量很高，含有大量的維生素，與動(dòng)物油脂相比，玉米油更有益于健康。

大豆油中都含有哪些添加劑？

   今天小編跟大家來(lái)討論一下大豆油中都有哪些添加劑，看看你都遇到過(guò)哪個(gè)？

   有很多大豆油廠家會(huì)添加色素，其實(shí)呢，影響大豆油的顏色深淺的因素有很多，包括油脂中只溶性色素的種類(lèi)及含量，還有原料品質(zhì)的好壞，還有加工方法，精煉程度和保存中的變化等等，所以并不能單一的說(shuō)顏色越深的大豆油，品質(zhì)就越好，而應(yīng)該看它的透明度。

   溶劑殘留量中的溶劑是指在浸出工藝的植物油生產(chǎn)過(guò)程中使用的，但在工藝過(guò)程中未能完全去除的有機(jī)揮發(fā)性化合物，在食用植物油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，溶劑殘留量是常見(jiàn)的一項(xiàng)強(qiáng)制性質(zhì)量指標(biāo)，可以表明油脂產(chǎn)品質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也能反映出生產(chǎn)成本的大小。

   那么對(duì)于香精的鑒別，比如消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)花生油的時(shí)候，聞它的氣味，如果有花生油的味道而還有淡淡的大豆味道，那么就確定你買(mǎi)的是大豆油和香精添加劑做成的花生油，類(lèi)似辦法還有很多鑒別的方式，那么香精的鑒別主要是靠鼻子去聞，才能聞出來(lái)是否添加香精。

   如果消費(fèi)者在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的大豆油的標(biāo)簽上面寫(xiě)著TBHQ，那么這款大豆油那一定是添加抗養(yǎng)化劑的大豆油，因?yàn)門(mén)BHQ是一款性?xún)r(jià)比高的抗養(yǎng)化劑，所以消費(fèi)者在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的大豆油，一定要注意標(biāo)簽上面是否寫(xiě)有TBHQ好不去購(gòu)買(mǎi)帶有抗養(yǎng)化劑的大豆油。

   高油的產(chǎn)品一般不需要防腐劑，倒是需要油脂的抗養(yǎng)化劑，而動(dòng)物食用油到是需要添加防腐劑。