微波肉制品解凍設備——廣州市凱棱工業(yè)用微波設備有限公司是專門生產(chǎn)微波解凍設備、微波水產(chǎn)品解凍設備的。

以下是主要優(yōu)點：

(1)依靠微波熱效應，加熱作用由內(nèi)到外，保持在0度以下不失水分，同時不損傷蛋白質(zhì)和膠原纖維，使解凍后的肉品接近鮮肉。

(2)智能控制，操作更加簡便，解凍溫度可控制。

(3)效率更高，比如從-18度到-2度，只要5分鐘左右。

(4)傳統(tǒng)解凍方式速度慢，易滋生細菌，經(jīng)微波快速解凍后，產(chǎn)品更安全、更健康，更能保留肉的營養(yǎng)。

(5)設備占地小，節(jié)能、，比傳統(tǒng)方法出10倍以上。

微波爐解凍與普通解凍設備的區(qū)別我們現(xiàn)在很常見的肉制品，一般家里家里從冰箱拿出來的肉在吃的時候，只要放在室溫下解凍就可以了。但在工廠里，對于大塊凍肉在加工前進行解凍，這種方法不但時間長，內(nèi)外溫度不均勻，而且肉色暗沉，品質(zhì)差，容易滋生細菌。常規(guī)的牛肉解凍方法是在水、空氣和真空冷凝蒸汽介質(zhì)的作用下，通過傳熱達到解凍效果。

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融化優(yōu)勢

1、解凍迅速

①微波能直接深入到物料內(nèi)部，無需導熱，提高生產(chǎn)效率，大大節(jié)省解凍時間；

②微波解凍即解即用，與傳統(tǒng)解凍時所需的解凍時間相比，與傳統(tǒng)解凍所需的時間相比，微波解凍能在幾分鐘內(nèi)解凍出可加工的解凍肉，細菌等微生物不易繁殖生長；

2、融化均勻

微波爐解凍可以使物料表里同時受到電磁場的作用而產(chǎn)生熱量。因此解凍均勻性好，不會出現(xiàn)外熱內(nèi)冷現(xiàn)象；

3、保證營養(yǎng)

微波爐能迅速解凍的特點，使解凍物料能迅速通過與常規(guī)解凍相比，在細菌大量繁殖的外部環(huán)境中，避免了污染，從而保持解凍物料的口味，蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分不被破壞；

4、降低肉類率

天然解凍和水解凍都會有流出，肉損率為5-10%，微波解凍無外流，肉損率小于1%；

5、觸摸屏操作

微波化設備采用觸摸屏操作，可根據(jù)解凍工藝要求，設定計算機操作程序，實現(xiàn)全自動操作；

6、設備解凍費用低

在大規(guī)模生產(chǎn)中，微波解凍由于節(jié)省了污水處理的成本，僅需投入設備的成本和設備維護費用，可大大降低規(guī)模生產(chǎn)中的解凍成本；

7、微波加熱無慣性

加熱肉制品的溫升速率受微波輸出功率(微波能量供給率)的大小控制，彼此具有同步性；

8.持續(xù)運轉的設備

可靠的低溫解凍設備能連續(xù)24小時工作，在磁控管和加熱箱之間安裝了大功率環(huán)，延長了磁控管的使用壽命；

9、環(huán)境保護

不產(chǎn)生污水排放，節(jié)省污水處理費用；

10、安全無害

微波解凍工作環(huán)境的潔凈是在金屬做的解凍室中工作，箱體和傳送帶可以安全地沖洗。

雞爪式解凍機、解凍機、解凍線采用氣泡翻滾原理，讓產(chǎn)品在水中更好地解凍、化凍，通過氣泡的沖擊力，加速解凍過程，主要適用于肉食加工企業(yè)的凍肉化凍，再解凍的同時具有清洗，瀝血的作用，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，同時還能節(jié)約勞動成本。解凍的同時具有清洗、瀝血的作用，改善產(chǎn)品質(zhì)量，同時節(jié)約勞動成本，，設備安裝有溫控儀來控制水溫。將凍肉等原料放入加滿水的解凍池中，用氣泡使水翻騰，從而實現(xiàn)快速解凍。

恒溫池旁邊有一個恒溫池，水從恒溫池流入解凍器，隨著凍品的解凍，輸送帶上的產(chǎn)品往出料方向進料，解凍池中的水溫慢慢下降，到出料這段時間，水再從解凍池中解凍，再從解凍器中冷卻。整個機鏈的兩側均設有保護裝置，以防止連鎖反應導致凍品損壞。凍肉解凍線1、水槽、水槽底部設有排水口；2、解凍器一端設有若干出氣孔的氣管和氣泵，氣泵設于水箱外，氣管帶若干出氣孔的一端設置在水箱內(nèi)，另一端設置在水箱外，與氣泵相連。采用永聯(lián)新型凍肉解凍機，可以快速解凍凍肉，節(jié)約用水。排除了“水沖解凍”和“自然解凍”造成的食品相互污染，滿足了食品衛(wèi)生要求。