有的廠家用消泡劑來解決這個難題，而消泡劑又是一些化學(xué)用品，對人體百害無一利。豆?jié){本身含蛋白質(zhì)豐富、營養(yǎng)價值高，但同樣有一些令人討厭的豆腥味和苦澀味，豆?jié){越濃，這些味道越重，這也就是很多人喝不慣純豆?jié){的原因，為了生意，很多店面的老板想方設(shè)法解除這些障礙，他們煮豆?jié){時，不停的攪拌，盡量做得稀一點，減少豆?jié){的糊焦味，在溢鍋的時候，不停的把泡沫舀出來或加一些消泡劑，加些糖來掩蓋豆?jié){的腥味和澀味。

現(xiàn)在很多人都習(xí)慣了這些味道，認為所有的豆?jié){都是這種口味，其實好的豆?jié){是濃的，不是稀的，是乳黃色，不是白色的，是有豆香味，而不是混有苦澀味、豆腥味和糊焦味，需要用糖來掩蓋的，能解決這些問題的商用豆?jié){機才是生意的好幫手。

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