以冷庫(kù)制冷劑氣化而吸熱為工作原理的冷庫(kù)主機(jī)——冷凍冷藏機(jī)，有壓縮式、吸收式兩種。而壓縮式應(yīng)用較多。冷庫(kù)壓縮式冷凍冷藏機(jī)的主要構(gòu)造有；壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)管及冷風(fēng)機(jī)幾部分。

B、冷庫(kù)貯藏期管理。水果冷藏的適宜溫度因品種而異，大多數(shù)晚熟品種以-1－0℃的冷庫(kù)為宜。冷庫(kù)的濕度以90%為宜。

水果采收后，必須盡快冷卻（預(yù)冷至0℃左右），好在采收后1－2天內(nèi)入冷庫(kù)。因?yàn)椴上碌墓麑?shí)在氣溫21℃下延遲1天，在0℃下就會(huì)減少10－20天的貯藏壽命，因此，采后經(jīng)過(guò)分級(jí)挑選的果實(shí)，入冷庫(kù)后3－5天內(nèi)應(yīng)迅速冷卻到-1－0℃貯藏。

冷庫(kù)工程是如何運(yùn)行和操作一座冷庫(kù)，首先制冷設(shè)備是一定要有的，沒(méi)有相關(guān)的運(yùn)營(yíng)，冷庫(kù)安裝，冷庫(kù)是無(wú)法進(jìn)行工作的。在工作人員設(shè)計(jì)和建立一個(gè)全新的工程時(shí)，他們所需要考慮的因素是有很多方面的，比如說(shuō)建立冷庫(kù)的材料，資源，冷庫(kù)，以及相關(guān)建筑的大小，冷庫(kù)公司，用電量，等等一系列的數(shù)據(jù)對(duì)比和檢驗(yàn)。那么問(wèn)題來(lái)了，建立一個(gè)全新的冷庫(kù)工程，它的價(jià)格是如何定價(jià)的，影響價(jià)格的因素有哪些層次？

冷庫(kù)通過(guò)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的跑冷量與冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)單位熱流量成正比。因此，在設(shè)計(jì)蔬菜冷庫(kù)時(shí)，要降低圍護(hù)結(jié)構(gòu)單位熱 流量，一是保溫材料熱導(dǎo)率要低，冷庫(kù)廠，二十圍護(hù)結(jié)構(gòu)層要厚，但厚度一般不宜太厚，否則會(huì)出現(xiàn)增加建造成本和浪費(fèi)空 間等問(wèn)題。　　冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的防潮和隔汽對(duì)冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)采取防潮隔汽措施也是必要的，否則會(huì)使保溫材料的保溫性能變差。這 也是蔬菜冷庫(kù)庫(kù)體剛開(kāi)始使用時(shí)保溫性能不錯(cuò)，可是用一段時(shí)間后效果變差的原因。因此，在設(shè)計(jì)蔬菜冷庫(kù)是，要 將放潮水隔汽層設(shè)在隔熱層溫度高德一層?！　±鋷?kù)的蒸發(fā)壓力和溫度蒸發(fā)溫度與蒸發(fā)壓力是相對(duì)應(yīng)的，知道了蒸發(fā)壓力后，可通過(guò)查表得出蒸發(fā)溫度。在冷庫(kù)庫(kù) 房溫度達(dá)到一定的條件下，將溫差縮小。蒸發(fā)溫度也可以相應(yīng)地提高，隨之，冷庫(kù)也能降低能耗。　　在不影響蔬菜品質(zhì)的情況下，蔬菜冷庫(kù)應(yīng)選用較高的儲(chǔ)藏溫度。冷庫(kù)庫(kù)溫高了，制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)溫度也相應(yīng)的提高 了，制冷機(jī)的制冷量也就會(huì)有所提高，循壞效率也當(dāng)然的提高了。

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