醬酒酒體舉杯“微黃透明、醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠

原酒再經(jīng)多年儲(chǔ)存、盤(pán)勾勾兌、精心調(diào)味，從而使成品醬酒酒體舉杯“微黃透明、醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”的特風(fēng)格。色——微黃透明、晶瑩剔透的色。香——淀粉類(lèi)物質(zhì)發(fā)酵經(jīng)儲(chǔ)存后產(chǎn)生的醬類(lèi)物質(zhì)香(如老抽、芝麻醬、豆豉等) 芳香 烘焙香 酒香的符合香氣，含多種香味物質(zhì)、豐富厚重而飽滿。味——入口酸中伴甜，口中酸甜苦咸鮮符合口味，后味悠長(zhǎng)而舒適，后尾回甘。

白酒微黃色與其質(zhì)量水平、陳年老酒的屬性、或長(zhǎng)時(shí)間貯存不存在正

總的來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)對(duì)白酒所呈現(xiàn)的微黃色進(jìn)行分析和研究發(fā)現(xiàn)，白酒微黃色主要來(lái)源于釀酒原料、貯酒容器和長(zhǎng)時(shí)間的貯存等。但是,白酒微黃色與其質(zhì)量水平、陳年老酒的屬性、或長(zhǎng)時(shí)間貯存不存在正比關(guān)系,而是受多種不確定因素所支配。白酒微黃色與品評(píng)得高分,品質(zhì)屬,沒(méi)有直接的聯(lián)系。所以,在鑒別白酒的質(zhì)量時(shí)不應(yīng)過(guò)分強(qiáng)調(diào)白酒的微黃色。含鐵質(zhì)容器因涂料脫落會(huì)帶來(lái)酒色微黃；陶瓷缸或罐裝酒過(guò)久，會(huì)因缸或罐里面的物質(zhì)溶入酒中致酒微黃；長(zhǎng)期使用劣質(zhì)不銹鋼容器裝酒或者管道運(yùn)輸，也造成酒的色澤微黃。

低度白酒發(fā)明與發(fā)展的重要意義

低度白酒發(fā)明與發(fā)展的重要意義在于：（１）擴(kuò)大了白酒消費(fèi)群體，促進(jìn)了白酒社會(huì)消費(fèi)總量的上升，從而促進(jìn)了中國(guó)白酒行業(yè)的發(fā)展；（２）節(jié)約了釀酒用糧，降低原料成本，提高了經(jīng)濟(jì)效益；（３）推動(dòng)了中國(guó)釀酒工業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新與技術(shù)進(jìn)步，推動(dòng)了中國(guó)酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和中國(guó)酒業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)格局的重大變革；（４）在酒度方面實(shí)現(xiàn)了與國(guó)際接軌，從而為白酒走出奠定了良好的基礎(chǔ)。