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非可食性腸衣主要包括纖維素系列腸衣和玻璃紙，纖維素系列腸衣又可分為纖維素腸衣和纖維狀腸衣，這一類腸衣的特點是有透氣性但不可食用。目前還有一種非可食性腸衣是用塑料制成，這種腸衣也具有透氣性，可煙熏，故取名叫可煙熏塑料腸衣。

雜食，能利用各種動、植物性飼料。但有擇食性，消化粗纖維的能力不及草食動物。汗腺機能不發(fā)達，皮下脂肪層厚，在高溫時散熱困難，故耐熱性較差。在炎熱環(huán)境中，喜在水塘里打滾以助散熱。愛清潔，不在采食和睡臥的地方。性成熟較早，期短，產(chǎn)仔數(shù)多，因此世代間隔短，周轉(zhuǎn)快，增殖容易。

目前，加工香腸的腸衣主要用豬腸、牛腸、羊腸等刮制而成，不能用人造品取代。不管哪種腸來加工，加工方法是一樣的，這里以豬腸衣的加工為例介紹如下：

　　一、取腸去油

　　取出內(nèi)臟后，將小腸一頭割斷（要求在未冷卻前及時扯腸），隨即一手抓住小腸，另一只手扭住油邊慢慢將腸扯下，使油與小腸分開。要求不破不斷，全腸完整（機器操作程序相同）。

　　二、排除腸內(nèi)容物

　　扯完油后，小腸尚有一定溫度，不能堆積，堆積易發(fā)熱變質(zhì)，必須將腸內(nèi)容物掏凈。要...全腸完整、無破。

　　三、沖洗

　　掏凈內(nèi)容物后，即用清水洗凈，以免內(nèi)容物

但是大家知道香腸是用什么制作而成的嗎？小編以前也不知道，但是小編的大學(xué)專業(yè)可是食品，所以實訓(xùn)課，老師就教我們灌腸，從那時起小編才知道香腸是用腸衣管制而成的。

腸衣其實就是家畜的大、小腸經(jīng)過刮制而成的，腸衣按照畜別可分為豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣；按照部位可分有大腸衣、小腸衣；按照種類分為天然腸衣和人造腸衣；據(jù)加工方法的不同，腸衣還可分為鹽漬腸衣和干制腸衣。腸衣就是腸自內(nèi)向外分成黏膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。