冰臺(tái)陳列

水產(chǎn)品陳列

1. 在冰臺(tái)上撒一層碎冰，不用打?qū)崱?

2. 開(kāi)始陳列商品之前，需先將冰臺(tái)分為若干區(qū)域，并劃線(xiàn)做標(biāo)識(shí)，哪些商品放在哪個(gè)位置，做什么造形等都要事先想好。

3. 從冷藏庫(kù)取出冰鮮水產(chǎn)品進(jìn)行陳列，并在陳列過(guò)程中挑撿出不合格商品。陳列時(shí)要盡量讓魚(yú)類(lèi)保持在水中游的姿態(tài)，如帶魚(yú)應(yīng)以波浪狀陳列為宜，突出其動(dòng)感。所以應(yīng)避免將魚(yú)非常整齊地并排平放，更不能堆疊，能體現(xiàn)出三五成群游動(dòng)嬉戲的感覺(jué)。因此，可用冰臺(tái)上的碎冰來(lái)輔助造型，在冰臺(tái)上用工具鑿一淺槽，將魚(yú)肚朝下放進(jìn)去，然后用碎冰從兩側(cè)倚住魚(yú)體。

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