質(zhì)量好的對蝦：頭、體嚴(yán)密相連，外殼與蝦肉緊貼成一體，用手按蝦體時感到硬而有彈性，蝦體兩邊和腹面為白色，反面為青色（雄蝦全身淡黃色），有光澤?！　〈纹肺r：頭、體銜接懈怠，殼、肉分別，蝦體軟而失掉彈性，體色變黃（雄蝦變深黃色）并失掉光澤，學(xué)校食堂承包服務(wù)，蝦身節(jié)間出現(xiàn)黑箍，但仍能夠食用?！　≠|(zhì)量嚴(yán)峻不佳的蝦：掉頭，體軟如泥，外殼掉落，體色黑紫，這類蝦的養(yǎng)分價值下降較多，如果是在不潔環(huán)境下長期寄存的，有或許致病菌等微生物，學(xué)校食堂承包價格，不宜再食用。

食堂承包公司該如何操控食材浪費？1、從收買貨品的質(zhì)量著手，學(xué)校食堂承包哪家好，減少損耗和不需要的浪費；2、的菜品研發(fā)小組，保障菜式的出品口味，避免有人由于不合口味而浪費；3、以前天的數(shù)據(jù)作參考，預(yù)投當(dāng)天實踐吃飯人數(shù)和實踐用餐人數(shù)不能誤差3-5%；4、 依據(jù)工廠的下班時間，分批，這樣能夠很好的操控食堂承包食材量的操控；5、在食堂、餐廳做節(jié)約的宣揚標(biāo)示，宣導(dǎo)節(jié)約的精力；6、可派處理、保安等從側(cè)面監(jiān)督硬性的食物浪費。

不知從什么時候起，宣城學(xué)校食堂承包，食物浪費在生活中已成為一種常見現(xiàn)象。請人吃飯一定要多點菜，否則覺得丟面子；單位食堂備餐一定要多備點，寧肯有多的倒掉，也不能讓員工餓肚子……這些現(xiàn)象往往構(gòu)成40%的食物被浪費?！　“雮€世紀(jì)前，我國還處于饑餓的邊際，半個世紀(jì)后，我國雖然已不存在饑餓的問題，但還有數(shù)千萬國民仍處于溫飽線之下，仍有10%的人生活在營養(yǎng)不良的狀態(tài)下。但就是在這樣的情況下，我國食物浪費現(xiàn)象依然非常嚴(yán)峻。　　一般說到食堂都是從加強管理和加強成本核算方面做文章和擬定辦法，假如對食堂現(xiàn)存的浪費現(xiàn)象剖析的不可詳盡，羅列的不可充分，很難引起管理人員以及從業(yè)者們的高度重視，長此下去，關(guān)于實踐浪費現(xiàn)象就會見怪不怪，甚至習(xí)以為常。而根絕浪費若不能具體落實到每一個從業(yè)人員的作業(yè)過程中，菜肴的成本勢便體現(xiàn)不出來。

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