干煸辣子雞的做法

每個(gè)人制作干煸肉絲辣椒醬廠家直銷聯(lián)系方式的方法其實(shí)也都是不一樣的，而今天我們就來(lái)了解其中的一種方法。

可以使用三黃雞一只，它的體型小、肉質(zhì)鮮嫩，將雞肉洗凈剁小塊，越小越好；使用一根黃瓜切成滾刀狀。然后準(zhǔn)備好調(diào)料，干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜姜片。在鍋里燒水，把剁好的雞塊下入鍋里焯水，去除雞肉里血漬和污垢，撈出瀝干水分；注意鍋里放多一點(diǎn)油，下入焯好的雞肉，小火煸炒到金黃色。在底油放涼后，將打好的辣椒面放入鍋內(nèi)，依然是涼油入鍋小火熬制，直到油面熬制紅色，這時(shí)加入適量的鹽，雞精慢慢翻炒均勻就可以了。

再加入小米辣椒、干辣椒段、姜蒜、花椒跟雞塊一起小火慢炒，炒出辣椒的香味；接著加入一勺辣醬、生抽、鹽適量，翻炒；撒上白糖和芝麻炒均就可以出鍋了。

制作干煸肉絲油辣椒的方法

在制作干煸肉絲干煸肉絲辣椒醬廠家直銷聯(lián)系方式的時(shí)候，先要將干辣椒擦干凈剪成段、加點(diǎn)花椒，黑芝麻白芝麻適量，多點(diǎn)少點(diǎn)都可以。

然后將瘦肉切絲，或者小丁。喜歡吃肉的，可以切的稍大塊一些。準(zhǔn)備豆豉一包剁碎，干辣椒和花椒入鍋，小火炒變色。將炒好的辣椒和花椒用攪拌機(jī)磨碎，不喜歡太辣的話，可以把辣椒籽挑出，只用辣椒皮。炒好的芝麻也用攪拌機(jī)磨碎，不用磨很細(xì)。

再準(zhǔn)備一瓶半甜面醬，豬肉絲入鍋，中小火煸，用鏟子翻一翻，避免糊底，后面要加入辣椒芝麻粉，可以吸油。

辣椒醬的工序

對(duì)于干煸肉絲辣椒醬廠家直銷聯(lián)系方式的制作，所有原材料經(jīng)初加工成半成品后、通過(guò)物流通道送主料、配料間按配方配料，輔料配料有專人在輔料室預(yù)選配置，用配料專用食品袋裝，有領(lǐng)料人員憑領(lǐng)料單領(lǐng)取使用、輔料中涉及使用的化學(xué)添加劑、任何人不準(zhǔn)擅自購(gòu)買、到用添加劑。  

包裝材料袋洗洗、消毒滅菌：根據(jù)產(chǎn)品特性、使用不同的內(nèi)包裝材料、有食品沒(méi)塑料包裝袋、塑料包裝盒、玻璃瓶。密封包裝的塑料袋、塑料盒、使用前按生產(chǎn)計(jì)劃預(yù)領(lǐng)料送紫外線滅菌室，經(jīng)30min以上的直接照射滅菌后才能使用，玻璃瓶因?yàn)槭亲詣?dòng)包裝線，包括有清晰滅菌流程，只需在理瓶時(shí)撿去破損瓶即可。辣椒既可以當(dāng)成一種主菜炒著吃，也可以當(dāng)成一些配菜搭配著其他蔬菜炒著吃，而干煸肉絲辣椒醬廠家直銷聯(lián)系方式的吃法也是很多的。

辣椒醬的保存

常常溫下一個(gè)月左右，陰涼的地方存放兩個(gè)月左右吧，這個(gè)還有看辣椒醬的咸淡程度。等辣椒醬冷卻后，裝在用過(guò)的罐頭瓶(事先清洗干凈)或其他玻璃瓶?jī)?nèi)，裝滿后用蓋蓋嚴(yán)(如果沒(méi)有蓋，可以用塑料紙或方便袋封在瓶口上，用皮筋或其他繩子扎緊)。制作良好的辣椒醬，不僅香甜辣脆，而且口味佳，如果在吃飯的時(shí)候來(lái)一勺辣醬，味道真是享受極了。這樣就可以隨開(kāi)隨吃了。由于存放辣椒醬的玻璃瓶上面有一層辣油覆蓋，這樣可以保護(hù)辣椒醬不變質(zhì)，能夠長(zhǎng)期存放