做好火鍋店的經(jīng)營

一、做好火鍋店的

經(jīng)營一家火鍋店的詳細(xì)方案，好店就該是這樣的

做價(jià)格促銷可能是商家先想到的方案了，一家搞促銷，多家搞活動。不同玩法，同樣的套路，不僅商家做膩了，顧客也會感到厭煩的。因此，火鍋店的經(jīng)營者在搞活動促銷的時(shí)候，要通過差異化的經(jīng)營策略，這樣才能為火鍋店鎖定目標(biāo)顧客，從而能夠提升火鍋店的自身競爭力，為火鍋店創(chuàng)造出持久的發(fā)展力。

開火鍋店三大重視,你知道嗎?

二、開火鍋店三大重視

1、火鍋店投資高要重視

很多人覺得，火鍋店的廚房功能簡單，所需設(shè)備少，廚房既省面積又省錢。所以火鍋店投資應(yīng)該比中餐小很多，而且前廳還可以設(shè)計(jì)更多座位，盈利效率更高。但入行之后你就會發(fā)現(xiàn)：

首先，你多了一個(gè)爸爸——“食藥監(jiān)”，對，就是給你發(fā)餐飲服務(wù)許可證的那個(gè)單位。食藥監(jiān)對餐廳前廳和后廚的面積比例有嚴(yán)格的規(guī)定，而且，目前并不區(qū)分不同業(yè)態(tài)。也就是說，人家才不管你是做火鍋還是炒菜，后廚面積占比要求一視同仁。更重要是，火鍋店的前廳裝修有一個(gè)特殊的需求，就是排煙。

中餐廳只在后廚爐灶需要排煙，但火鍋店在前廳也需要排煙功能(為了消防安全和除味)，這就是多出來的一塊成本。而且隨著消費(fèi)升級，更多注重環(huán)境的火鍋店選擇了更美觀成本也更高的“下排煙”，也就是從桌面以下把煙氣吸走。一旦制作了排煙系統(tǒng)，餐桌就不可隨意挪動了，這無形之中也增加了成本。所以，同等規(guī)格的火鍋店，投資要明顯高于中餐廳。

餐飲加盟是很多創(chuàng)業(yè)者的主要選擇

餐飲加盟是很多創(chuàng)業(yè)者的主要選擇，餐飲行業(yè)在開店過程中是快速又簡單的，門檻也比較低，所以很多創(chuàng)業(yè)者都選擇餐飲加盟行業(yè)。大家要清楚的一點(diǎn)是，餐飲加盟行業(yè)雖然沒有什么高要求，但不是隨隨便便就可以發(fā)展好的，也需要大家仔細(xì)選擇好加盟商，認(rèn)真經(jīng)營才能得到更好的發(fā)展。很多人覺得自己是個(gè)吃貨，特別喜歡吃所以想開一家餐飲店，因?yàn)檫@種想法而去開店是不對的，喜歡吃喝和加盟餐飲行業(yè)是不同的。