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以青島地區(qū)為例。青島蔬菜生產(chǎn)主要集中在城陽區(qū)、平度市、萊西市、即墨市、膠州市等，在批發(fā)環(huán)節(jié)，目前主要有撫順路、華中、城陽和萊西東莊頭、南村蔬菜批發(fā)市場，其主要經(jīng)營模式是各蔬菜批發(fā)商從田間地頭或外地批發(fā)市場汽運蔬菜入市批發(fā)，由于蔬菜數(shù)量大，一般情況下，凈菜加工設(shè)備廠家，批發(fā)商不會再在本地批發(fā)市場內(nèi)進(jìn)行二次加工后銷售，多是原樣銷售。

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凈菜加工設(shè)備運用水流噴沖裝置噴射水流，所有噴沖管路采用手動閥門控制，漢中凈菜加工設(shè)備，可以根據(jù)不同的物料調(diào)節(jié)噴沖水流大小，適用于不同物料清洗。凈菜加工設(shè)備的輸送采用振動輸送方式，輸送物料均勻，在上端配清洗噴淋，可對物料進(jìn)行清洗噴淋清洗。凈菜加工設(shè)備根據(jù)不同蔬菜需求自行調(diào)整脫水時間，并有變頻控制，適用安全、可靠。

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凈菜加工設(shè)備加工工藝：

　　清洗——挑選——切菜——消毒——瀝水——包裝

　　凈菜加工設(shè)備通過水流的作用帶動物料在水中作旋轉(zhuǎn)狀前進(jìn)，使夾雜的泥沙等污物分離，高壓清洗機通過有一定壓力的水沖洗物料，清洗附著污物及侵入表皮的病菌。在分揀清洗機上通過時，凈菜加工設(shè)備工人可以檢查物料的干凈程度，對未清洗污物進(jìn)行進(jìn)一步的清洗，并剔除損傷產(chǎn)品。切菜機要可對部份需按烹飪規(guī)格切割的產(chǎn)品進(jìn)行切割。因切割后增加了物料的呼吸面積，凈菜加工設(shè)備生產(chǎn)廠家，破壞了組織，使病菌易侵入，為了保證貨架期，一般不作切割，不經(jīng)切割和經(jīng)切害的產(chǎn)品都必須經(jīng)過下一設(shè)備氣泡清洗機作鼓氣漂浮性清洗，凈菜加工設(shè)備此道工序有一定的去產(chǎn)品表面農(nóng)殘工效，同時在此道工序中可加入適量的藥劑，進(jìn)行消毒固色，延長貨架期，凈菜加工設(shè)備完成清洗。

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