餐廚垃圾按產(chǎn)生過程和物料特定來分的話，可以分為三大部分：

1.飯菜加工過程中形成的垃圾

主要是從蔬菜切削下來的莖葉、蔬菜夾帶的泥土、魚鱗、禽類的頭腳羽毛等，為廚房加工剩下的余物。這類垃圾中不含剩飯以及油水分離器垃圾、含油很少，經(jīng)濟(jì)價(jià)值不高，一般沒有人單獨(dú)收集此類垃圾，這類垃圾多用來堆肥，生產(chǎn)有機(jī)肥料。

2.剩飯剩菜，通俗稱為泔水

這類垃圾主要是剩余的飯菜和湯水等，從中提出的油稱為泔水油。這種油的性質(zhì)基本是中性的，酸值不高，很容易進(jìn)入食用油。吃泔水長大的這類豬稱為垃圾豬。

在選擇分離技術(shù)時(shí)，應(yīng)認(rèn)真分析關(guān)鍵指標(biāo)和數(shù)據(jù)。而且，相對于傳統(tǒng)油水分離機(jī)的諸多問題，具有免維護(hù)特點(diǎn)的油水分離機(jī)受到越來越廣泛的歡迎，先一起了解一下，免維護(hù)油水分離機(jī)的工作原理：這種小型的油水分離機(jī)，箱體內(nèi)部結(jié)構(gòu)緊湊，節(jié)省空間，可以在機(jī)床不停機(jī)的情況下使用，節(jié)省工作時(shí)間，使切削液循環(huán)使用。機(jī)箱內(nèi)部對切削液混合液進(jìn)行三級分離，除油程度也非常給力。如果你還擔(dān)心一點(diǎn)：會(huì)有顆粒物堵塞管路，設(shè)計(jì)師也早就想到了，應(yīng)用過濾器在進(jìn)水口把大顆粒物提前過濾掉，這樣一臺(tái)既實(shí)用又經(jīng)濟(jì)的油水分離機(jī)就誕生了！適用于各種機(jī)床

餐廚油水分離器設(shè)備選型。應(yīng)用范圍：1.適用于各種規(guī)模營業(yè)性中、西式餐廳。2.適用于各企事業(yè)單位、學(xué)校等非營業(yè)性職工食堂。3.適用于各種連鎖性質(zhì)餐飲店、大型美食廣場等。4.適用于酒店、賓館、餐飲店或農(nóng)家樂等;5.適用于工業(yè)含油污水非乳化漂浮類油脂的預(yù)處理。優(yōu)點(diǎn)：1.去除率高，盤片油水分離器結(jié)合三種方式對污水進(jìn)行強(qiáng)化處理，提高出水水質(zhì)，真正能達(dá)到國家要求的排放標(biāo)準(zhǔn)。

2.結(jié)構(gòu)獨(dú)特，設(shè)計(jì)新型，脫離了傳統(tǒng)的結(jié)構(gòu)引進(jìn)了新的設(shè)計(jì)思想，體現(xiàn)了在同類產(chǎn)品中的地位。

油水分離器的主要特點(diǎn)和注意事項(xiàng)

每月至少徹底清理油水分離器的隔渣箱和隔油箱一次，清理箱里面的沉渣和油泥，并檢查電控部分是否正常工作，清理完畢后必須將油水分離器注滿清水。油水分離器的主要特點(diǎn)就是電力自動(dòng)加熱、無動(dòng)力、費(fèi)用低：利用自動(dòng)控制加熱污水流經(jīng)裝置時(shí)形成的液位差，輕松實(shí)現(xiàn)油水分離的目的。油水分離器在工藝原理和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上均有不少獨(dú)到之處，因而產(chǎn)品工作可靠，體積小，使用壽命極長，不需添加任何化學(xué)試劑和藥品，無二次污染。

無動(dòng)力油水分離器適用于一切油種，進(jìn)油濃度不受限制：可廣泛使用于含有天然石油和石油產(chǎn)品、焦油和焦油分餾物、動(dòng)植物油和羊毛脂等的廢水處理工程之中，特別適用于飲食業(yè)含油廢水的處理。