3.倒入泡好的花椒水，兩勺食用油，兩勺料酒，一勺蠔油，一勺生抽，半勺老抽，適量五香粉、鹽用筷子順時(shí)針攪拌至肉餡上勁，再調(diào)入適量香油攪拌均勻；4.醒發(fā)好的面團(tuán)再次揉光滑，搓成圓條，分成同等劑子，搟成包子皮。5.把包子放入搟好的包子皮中，包成包子，醒發(fā)5分鐘；6.碗中放入兩勺面粉，加入適量清水?dāng)嚢杈鶆蛑瞥擅娣鬯娣叟c水比例1:10）7.平底鍋燒熱倒入適量食用油，轉(zhuǎn)中小火，放入包子，煎至底部定型，呈微微金黃色

6、將餡料放進(jìn)去之后我們將面皮收口，做成水煎包的形狀出來(lái)。7、電餅鐺中加上適量食用油，隨后我們等油溫升高將水煎包放上去。8、稍等一小會(huì)，我們揭開(kāi)一個(gè)水煎包看一下，有一層糊邊就可以了。9、隨后我們加水淹沒(méi)過(guò)一半的高度，隨后蓋上鍋蓋等著水煎包收汁。大家看下二姐做出來(lái)的酥脆的水煎包的效果，是不是感覺(jué)還不錯(cuò)呢？這樣的餡料吃著還沒(méi)有油膩感，何時(shí)吃都很不錯(cuò)。小貼士1、煎水煎包有技巧二姐建議大家往水煎包里面加水的時(shí)候，需要做出一層酥脆的外皮之后再加水，這樣我們做出來(lái)的底部酥脆的水煎包才能夠做成功。

【家庭版生煎包】【材料】：包子面皮(面粉250克/溫水130克/糖10克/植物油5克/鹽1克/酵母5克)肉餡(五花肉150克/蛋清1個(gè)/老抽1勺/生抽1勺/蠔油1勺/料酒1勺/糖/鹽/芝麻油/蔥花/白芝麻/蔥姜水2勺)裝飾用(黑芝麻/蔥花)【步驟】一步是制作包子面皮，把「面皮」材料中除了溫水外，其它材料全下進(jìn)盤(pán)中攪勻，溫水以少量多次逐漸添加攪拌成絮狀，上手揉成光滑面團(tuán)，以揉出手套膜為佳，面團(tuán)揉好后，封上保鮮膜，安置在溫暖濕氣重的地方，發(fā)酵至2~2.5倍。