義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

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曬魚干主要有以下幾個步驟：

1、處理魚類：按照魚類大小分別采用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖，一般用于魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀，刀至魚頭骨時，微斜在頭骨正中切開。除去內(nèi)臟及牙墩，把脊骨的血污及腹內(nèi)黑衣粘膜，用刀片輕輕刮去。

2、進行清洗：剖割后在血液凝固前，用刷子逐條地在清水中洗刷去血污、粘液，放進筐內(nèi)，魚干廠家，滴干水分。

3、進行腌制：根據(jù)魚體大小確定用鹽數(shù)量，一般每100千克魚用鹽18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季節(jié)偏多。腌制時，將鹽均勻地擦敷在魚體、魚鰓、吞刀、眼球及釣孔內(nèi)。然后置于腌池內(nèi)，魚干批發(fā)廠家，肉面向上，魚鱗向下，魚頭稍放低，魚尾斜向上，層層排疊。

4、曬魚

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韓式拌明太魚干

做法1.先將干制的明太魚干，用涼水，泡5分鐘，控干水分，備用。

2.再將蘿卜切絲，洋蔥切絲，大蒜切成蒜蓉，蔥切成蔥花，倒入盛有處理好的明太魚干的碗中。

3.倒入麥芽糖漿。

4.倒入韓式辣椒醬。

5.倒入少許的醬油。

6.拌勻后，再少許白醋。

7.再拌勻后，裝盤后撒上些芝麻，香菜，即可。

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小魚干有很多種，除了這一道菜所用的「公魚」，另外還有鰽白、丁香等，不過我們一般稱的小魚干，指的就是這一道菜所使用的公魚。在曬干以前，魚干加工廠家，公魚的味道也非常鮮美，無論是煮湯或炒小菜，都值得細細咀嚼。

用手去抓魚干，如果會黏手，表示魚干可能已經(jīng)受潮，如果有殘余白色細末，應(yīng)該是魚干存放的時間較久，浙江魚干，碰到這兩種情形，就表示魚干不夠新鮮，味道也會比較差。

魚干加工廠家-浙江魚干-國榮魚干品種多樣由義烏市國榮食品有限公司提供。義烏市國榮食品有限公司位于義烏市佛堂鎮(zhèn)培德路89號。在市場經(jīng)濟的浪潮中拼博和發(fā)展，目前國榮食品在腌、臘肉中享有良好的聲譽。國榮食品取得全網(wǎng)商盟認證，標志著我們的服務(wù)和管理水平達到了一個新的高度。國榮食品全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。