武漢香來爾大型氣流膨化機/多功能膨化機雜糧谷物/質量安全有保障/家用電工業(yè)用電即可

操作更方便安全，能夠保護彎弓不打到外罩

新款自動大型氣流膨化機更安全更節(jié)省燃料，新增自動報警、斷電功能，保障操作人員人身安全，單位成品比普通型耗能更低。

氣流膨化機主要膨化大米、小麥、玉米、苦蕎、蕎麥、豆類高粱等五谷雜糧，是米麥通、蕎麥片、米花糖、甜麥仁、香脆咖啡玉米等食品的很好幫手。

【膨化食品的概念和分類】

廣義上的膨化食品 (Puffing Food) ，是指凡是利用油炸、擠壓、沙炒、焙烤 微波等技術作為熟化工藝

，在熟化工藝前后，體積有明顯增加現(xiàn)象的食品。

膨化( Puffing )是利用相變和氣體的熱壓效應原理，使被加工物料內部的液體迅速升溫汽化、增壓膨脹

，并依靠氣體的膨脹力，帶動組分中高分子物質的結構變性，從而使之成為具有網(wǎng)狀組織結構特征，定型

的多孔狀物質的過程。膨化食品是指以膨化工藝過程生產(chǎn)的食品。

氣流膨化機機器參數(shù)：

型號：XLR-QP50A

功率：0.75kw

電壓：380V或者220V選一種

外形尺寸：1720*880*1350MM

凈重：480kg

適用能源：、液化氣、煤炭、生物氣

產(chǎn)量：膨化大米一鍋約8分鐘，一鍋約膨化10公斤大米。（物料不同所需時間略有不同）

可膨化物料：糯米、大米、小米、小麥、青稞、苦蕎、玉米、高粱、薏仁、蕎麥、豆類等

【膨化加工的工藝過程分類】

1．直接膨化法  又稱一次膨化法，是指把原料放人加工設備(目前主要是膨化設備）中，通過加熱、加壓

再降溫減壓而使原料膨化。

2．間接膨化法     又稱二次膨化法，就是先用一定的工藝方法制成半熟的食品毛坯，再把這種坯料通過

微波、焙烤、油炸、炒制等方法進行第二次加工，得到的酥脆的膨化食品。

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【蛋白質在膨化中的作用】

在膨化過程中，蛋白質作為膨化物料的成分，主要是其中的結構性蛋白質易受外部能量的影響和作用而發(fā)

生分子結構變化，如變形、變性等。結構性蛋白質的這種變化通常與其在膨化過程的功能變化同步發(fā)生。

蛋白質在膨化過程中的主要功能有：

①以水化、水合作用持水、膜囊包裹作用存水和網(wǎng)狀結構吸水等方式維持物料的部分含水。

②充當密閉氣體小室的可塑性壁材，在氣體膨脹時實現(xiàn)擴展性拉伸并逐漸變性，隨后在室壁瞬時、蒸

汽外泄的過程中因失水和 自身所帶熱量的干燥作用而被固化。