超市生鮮水果貨架陳列的規(guī)范要求：

1、首先要考慮顧客的方便：既要陳列美觀，又要讓顧客方便挑選。不能只追求裝飾性，讓顧客無從下手。

2、保證先進先出：如補貨時要“翻堆”，不能用新貨蓋舊貨，先進的貨先售完……但前提是舊貨依然保持鮮度可售賣，否則就要撤下整理。

3、“面”向顧客，平穩(wěn)安全；補貨時輕拿輕放：水果均有“面”與“背”，擺放時以“面”對著顧客，呈現(xiàn)好的一面。擺放也要平穩(wěn)、安全，被挑撿中也不會滾落摔傷；補貨陳列時輕拿輕放，庫存碼放時也要防止壓傷、摔傷。

水果貨架應(yīng)具備哪些特性：

　　1、合適的尺寸。如果一個水果貨架的寬度過于寬大，里面的水果是不容易選取的，這也是很多大賣場和超市經(jīng)常出現(xiàn)的問題，水果陳列在較靠里的位置，不方便拿取，顧客也就因此喪失購買欲望。當(dāng)然，也有可能較里面的水果只是展示作用，水果做到了多點多線陳列，是為了豐富陳列的效果。所以，一般單面的水果貨架寬度盡量控制在80cm以內(nèi)，以方便顧客挑選水果。堆頭柜：堆頭柜一般放置促銷類的貨品，或者一些散裝貨都可以堆放在堆頭柜上，蔬菜水果超市中堆頭柜也是必不可少的。

　　2、較高的透氣性。選擇合適的材料以及針對性設(shè)計，采用透氣性結(jié)構(gòu)，利于水果的透氣性，延長水果保鮮期。

　　3、優(yōu)良的穩(wěn)定性。

水果貨架：

市場上常見的貨架產(chǎn)品因應(yīng)用領(lǐng)域不同在結(jié)構(gòu)設(shè)計與材質(zhì)選擇上都有較大的差異，一般有鐵制、鋼制和鋼木合制這三種材質(zhì)，但是因為水果有一定的水分，所以一般不建議直接與鐵制材料接觸展示，這樣會加速貨架的生銹和掉漆，影響使用壽命。一般果蔬架上都會配置專用的藤筐或木框，更方便水果陳列。水果貨架來說，木質(zhì)材料更兼具實用性與裝飾效果。鋼制水果貨架的好處在于結(jié)構(gòu)簡單、運輸方便，水果展示效果好，因為鋼制結(jié)構(gòu)可以考慮采用多層陳列，底部儲存的形式，提高店面展示效果。

鋼木水果蔬架的優(yōu)點是其結(jié)構(gòu)相對簡單。以鋼為框架，將水果和蔬菜陳列在展示籃中，可隨意組合，顯示效果很好。上面是水果的展示，下面還可以放一些貨品，使用很方便。生鮮果蔬貨架一般采用鋼架、鋼木復(fù)合貨架或木制品貨架，使用的形狀一般是方形和矩形，有單層和多層多種展示效果。正常人的臂長一般為60-70厘米，也就是說當(dāng)人們把物品放在水平線上時，他們可以到達(dá)特別遠(yuǎn)的地方。

那么，再來看大小，現(xiàn)在水果蔬菜超市的貨架一般都是定制的，即使有庫存貨架也需要廠家來店里實際測量，然后根據(jù)實際情況來安排貨架的大小。