硫酸鎂的特性。硫酸鎂也稱水溶性糊精或酶法糊精，是一種基于淀粉做的食物成分，可以幫助補(bǔ)充碳水化合物，鈣、鐵等微量元素什么的，功能和營養(yǎng)都還蠻強(qiáng)大的。而且奶粉里添加之后，也比較好溶解，肥料級硫酸鎂，不容易結(jié)塊兒，寶寶喝起來也比較容易吸收。除了奶粉，在冰淇淋、飲料、罐頭、果凍、麥片等好多食品中也都有添加，而且現(xiàn)在奶粉的管理已經(jīng)上升至藥品級別，所有的劑量都是有嚴(yán)格規(guī)定的。

硫酸鎂的特性。硫酸鎂添加于奶粉等乳制品中，可使產(chǎn)品體積膨脹，七水硫酸鎂，不易結(jié)塊，速溶，沖調(diào)性好，延長產(chǎn)品貨架期，同時降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。也可改善營養(yǎng)配比，提高營養(yǎng)比價，易消化吸收。硫酸鎂在配制功能奶粉，特別是無蔗糖奶粉、嬰兒助長奶粉等中的作用已得到確認(rèn)。用量5%~20%。用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷凍食品里，冰粒膨脹細(xì)膩，粘稠性能好，寧德硫酸鎂，甜味溫和，少含或不含膽固醇，風(fēng)味純正，落口爽凈，口感良好，用量10%~25%。

現(xiàn)在市場上氯化鎂的廠家、中間商越來越多，報(bào)價差距巨大，相應(yīng)的質(zhì)量也會參差不齊，得不到保證。相同品質(zhì)的無水氯化鎂報(bào)價相差無幾，但不同品質(zhì)的無水氯化鎂報(bào)價可以天差地別。那怎么樣區(qū)分不同品質(zhì)的無水氯化鎂呢？

  首先廠家建議不要把價格作為購買氯化鎂的參照值。一般劣質(zhì)氯化鎂中雜質(zhì)較多，通常稱為鹽類雜質(zhì)，混入氯化鎂中不會與氧化鎂發(fā)生反應(yīng)。這些雜質(zhì)不僅會造成成本高，還會對生產(chǎn)的產(chǎn)品產(chǎn)生有害影響，這是影響產(chǎn)品質(zhì)量的一個重要問題。

有一種非常簡單的方法來區(qū)分氯化鎂的純度，因?yàn)榇蠖鄶?shù)鹽類雜質(zhì)不溶于水，而氯化鎂完全溶于水。這時可以取一小部分氯化鎂放在水中，會產(chǎn)生白色沉淀，水溶肥硫酸鎂，這些白色沉淀就是鹽類雜質(zhì)。產(chǎn)生的沉淀物越多，那氯化鎂的純度越低。

  氯化鎂是化學(xué)工業(yè)中常見的化工產(chǎn)品。為了融入制造業(yè)的發(fā)展趨勢，繼續(xù)發(fā)展商品。因?yàn)楹坎煌袌錾腺u的產(chǎn)品主要是氯化鎂和六水氯化鎂。氯化鎂是透明的六方晶體，有光澤度。與六水氯化鎂相比，潮解性更強(qiáng)。氯化鎂和六水氯化鎂的化學(xué)性質(zhì)差別不大。

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