五香大骨頭的配制，是做好鹵菜的首要關鍵。那么鹵汁配方是什么？下面跟寶琨小編一起來看下吧。

紅鹵汁配方：八角20克，桂皮20克，陳皮50克，丁香8克，花椒20克，茴香15克，香葉20克，良姜20克，干紅辣椒100克，香蔥150克，生姜150克，片糖250克，黃酒1000克，質量好醬油500克，糖色50克，精鹽200克，熱花生油250克，味精100克，骨湯12千克。

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關于五香大骨頭店設定鹵味日來提高銷量，這是個怎樣的銷售方法呢？一起來看看吧。

五香大骨頭店做活動可以直接設定一個“慶祝日”。現(xiàn)在很多店鋪發(fā)展的時候都會直接把自己店鋪開業(yè)當天設計成為周店慶日，還有淘寶也成功利用“雙十一購物節(jié)”把自己的招牌打了出去，那這個時候創(chuàng)業(yè)者要想讓五香大骨頭店鋪成功營銷，也可以吸收成功者的經(jīng)驗，給自己的店鋪設定一個“鹵味日”。

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大家都喜歡五香大骨頭，那么鹵菜有什么菜可以鹵呢？寶琨餐飲小編為大家準備了資料一起來看下吧。

鹵菜中可以鹵著吃的食物有：雞蛋、鵪鶉蛋、蓮藕、豆腐、千葉豆腐、花生、海帶、竹筍、腐竹、毛豆、四季豆、海菜、土豆；還有各種肉類，例如豬皮、豬肉、鴨脖、鴨胗、鴨骨架、雞腿、雞翅、雞腳、雞胗等。

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