?高壓靜電場食品處理技術運用

高壓靜電場食品處理技術運用

靜電場效應

地球是一個巨大的靜電場，大氣電離層相對地面有360 kV的正電位，地面附近的電場強為130V/m。地球上的各種生物，長期生長在這樣的靜電場中，慢慢的演化出適應這種環(huán)境的各種特性。然而，如果我們試著在這樣的電場之外再加入一些適宜的電場，將引發(fā)出不同的生物效應與物理效應。

生物的靜電場效應是結合生物學與物理學的跨領域綜合學科，應用高壓靜電場對生物產(chǎn)生不同的效應，以更有效率的方式突破傳統(tǒng)的技術和瓶頸。這跨領域的技術結合成為未來“新經(jīng)濟”領域的明星。

〈高壓靜電場食品處理技術〉提升“食品安全”

將近20年的時間，技術先進的國家或研究機構，靜電場冷藏柜，無不在追尋與探索新的食品保鮮保存及加工技術，突破傳統(tǒng)的保鮮保存與加工技術，提升“食品安全”與保留營養(yǎng)、色澤、增加口感與風味，剔除食材中不良的物質(zhì)，進而增加食材的價值與延長保存期限及飲食安全，其中的探索過程中，引注目的物理方式，便是〈高壓靜電場食品處理技術 〉。

近年來，許多國內(nèi)外學者熱心研究利用〈高壓靜電場食品處理技術 〉應用于冷凍食品的解凍與食品的保鮮及處理，研究結果顯示：無論在加速解凍方面或延長新鮮食品的保鮮期還是處理食品方面均有正面的效果。并高度肯定此新技術在食品科學研究上，是21世紀一個值得推廣應用在食品領域中，可為今后的“產(chǎn)品升級”導入新的技術。

?技術團隊－山東博美特廚業(yè)有限公司

技術團隊－山東博美特廚業(yè)有限公司

本案的技術團隊“博美特”，多年來一直專研“高壓靜電場食品處理技術”應用在食品加工業(yè)，餐飲業(yè)之冷鏈作業(yè)中的冷凍、解凍、保鮮等研究，成功的將靜電場科技導入結合應用在各種冷凍、冷藏、解凍與保鮮的設備中，大幅提升傳統(tǒng)食品冷凍冷藏設備的功能性，一個搭載靜電場科技的設備不再只是儲存食品的工具，而是一個多功能食品品質(zhì)（鮮度、營養(yǎng)、組織、色澤與水份）的維護者，在此項新技術推廣、應用上取得先進的優(yōu)勢。

目前已超過200家以上食品加工業(yè)者以及餐飲連鎖業(yè)者使用，靜電場冷藏柜批發(fā)，不僅在作業(yè)效率的提升，食品鮮度營養(yǎng)的保持與食品安全衛(wèi)生的維護均獲得高度的肯定，是食品加工業(yè)、餐飲業(yè)與家庭一大福音。

山東博美特廚業(yè)有限公司的靜電場技術歷經(jīng)多年的發(fā)展，從起初的冷熱鏈單一設備，逐步研制累積成獨特的靜電場冷熱鏈系統(tǒng)，有效整合技術解決現(xiàn)今常見的食品問題，博美特的食品總體解決方案，廣泛應用在各種食品加工廠，直至向下衍生到餐飲連鎖業(yè)者所需食品的冷凍、解凍、保鮮排酸等作業(yè)制程上，確保食品在冷藏保存中的新鮮與衛(wèi)生安全，并提供食品熱鏈烹調(diào)前食材的新鮮基礎。多角化經(jīng)營與策略聯(lián)盟整合，是該公司持續(xù)發(fā)展與深化靜電場應用技術的政策方針。

博美特多年來一直專研〈高壓靜電場食品處理技術〉應用在食品工業(yè)、商業(yè)與家用方面等研究，數(shù)年前成功將“靜電科技”結合應用在各種冷凍冷藏的設備中，大大提升傳統(tǒng)食品冷凍藏設備的功能性，一個搭載靜電場科技的設備不在只是儲存食品的工具，而是一個多功能食品品質(zhì)（鮮度、營養(yǎng)、組織、色澤與水份）的維護者。此項新技術取得先進的優(yōu)勢并已獲廣大客戶認可。

博美特多年來不段創(chuàng)新研究，又一次成功將靜電科技應用在食品的烹調(diào)設備（蒸、煮、烤、煎、炸）上，靜電場冷藏柜型號，使得靜電場技術對食品處理的餐飲服務的應用，從始而終獲得完整的解決餐飲服務的運用。近年來已有許多國內(nèi)外使用者，不僅在作業(yè)效率的提升，靜電場冷藏柜價格，食品鮮度營養(yǎng)的保持與食品安全衛(wèi)生的維護均獲得高度的肯定。

近年博美特更深入〈高壓靜電場食品處理技術〉應用在水產(chǎn)品加工業(yè)，運用〈高壓靜電場食品處理技術〉將夾雜于水產(chǎn)品中的抗生su及藥品與重金屬等等的有害與不良物質(zhì)，以及魚體死后肌肉中的ATP相關化合物降解后，所產(chǎn)生ADP、AMP、IMP、Ino及Hyp等物質(zhì)，經(jīng)由〈高壓靜電場食品處理技術〉將這些有害與不良物質(zhì)從魚體釋出，讓魚體回復新鮮時原有的彈性（組織細胞修復與強化）；潔凈魚體內(nèi)外部（抑制微生物生長達到滅菌及排除有害與不良物質(zhì)）；有效發(fā)揮除腥、除臭、除味等功能。

博美特將為食品安全做出應有的貢獻！

高壓靜電場冷凍技術

運用靜電場穿透食品由中心點內(nèi)外同時均勻冰凍，節(jié)能省時。

1.內(nèi)外同時冰凍速度快

2.冰晶生成小排列整齊，食品組織不破壞

3.食品水份汁液不易流失，鮮度保持好

4.食品表面不結霜，不易干燥

5.抑制食品酸化、劣敗

高壓靜電場保鮮技術

絕大部份的場合，食材隨時間經(jīng)過而劣化。如能抑制劣化的原因，鮮度即可長期保持。

靜電保鮮技術 具有抑制這四種原因的功能，發(fā)揮了歷來食品所想像不到的保鮮效果。大幅減少食材的耗損成本，提高食品處理的安全。

靜電場冷藏柜- 博美特靜電設備-靜電場冷藏柜價格由山東博美特廚業(yè)有限公司提供?！皬N房設備,商用制冷/制熱設備,炊事食品機械整體櫥柜,快餐桌椅”就選山東博美特廚業(yè)有限公司，公司位于：山東省濱州市博興縣湖濱鎮(zhèn)寨郝村南，多年來，博美特廚業(yè)堅持為客戶提供好的服務，聯(lián)系人：張士秋。歡迎廣大新老客戶來電，來函，親臨指導，洽談業(yè)務。博美特廚業(yè)期待成為您的長期合作伙伴！同時本公司還是從事靜電清洗設備，靜電清洗機，靜電水解凍清洗機的廠家，歡迎來電咨詢。