現(xiàn)如今，酒店行業(yè)發(fā)展迅速，為了能夠給客戶更好的酒店體驗(yàn)，不少酒店都開(kāi)始進(jìn)行裝修。我們?cè)谘b修酒店的時(shí)候要考慮到不銹鋼廚房設(shè)備安裝的注意事項(xiàng)，接下來(lái)，商用廚具廠家?guī)阋黄鹆私庖幌?，希望能幫助到?

明檔環(huán)境衛(wèi)生位。設(shè)計(jì)方案明檔時(shí)，一定留意不必提升飯店的廚房油煙、噪音，由于明檔是向顧客展現(xiàn)餐廳廚房的對(duì)話框，設(shè)計(jì)方案要精美美觀大方，生產(chǎn)制造是二位的，環(huán)境衛(wèi)生是位的。

不一樣特色菜配不一樣爐灶。不一樣特色菜、不一樣設(shè)計(jì)風(fēng)格、不一樣特點(diǎn)的餐館商品，對(duì)場(chǎng)所的規(guī)定和機(jī)器設(shè)備用品的配置各有不同。不考慮到這種要素，不但制成品口感無(wú)法正宗，并且然料、主廚人力資本的浪費(fèi)也是令人震i驚的。

餐廳廚房自然通風(fēng)需注重。不管選用哪些的不銹鋼廚房設(shè)備，重要的是要使餐廳廚房，尤其是火鍋配菜、烹飪區(qū)產(chǎn)生空氣壓力?？諝鈮毫褪侵概诺舻暮瑝m量要超過(guò)填補(bǔ)進(jìn)到餐廳廚房的排風(fēng)量，那樣餐廳廚房才可以維持新鮮空氣，使餐廳廚房?jī)?nèi)造成的廚房油煙味道不容易往飯店飄落，以做到隔熱保溫、隔味的實(shí)際效果。

機(jī)器設(shè)備按置重好用。首先在建或更新改造餐廳廚房時(shí)，許多人為追求視覺(jué)沖擊或便捷消費(fèi)者參觀考察，片面強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)效果或買機(jī)器設(shè)備只重表面，結(jié)果買來(lái)的機(jī)器設(shè)備板過(guò)薄、質(zhì)過(guò)輕，操作臺(tái)一用就晃，灶具一燒就臌，電冰箱一不小心就提溫。還一些機(jī)器設(shè)備看起來(lái)新奇、作用超前的，而真實(shí)的實(shí)際意義不高，如許多國(guó)內(nèi)的運(yùn)水i煙罩、升降傳菜梯等。通常是施工隊(duì)伍撤走，酒店籌備工作人員離場(chǎng)，接任的主廚變成機(jī)器設(shè)備的維修工。

在現(xiàn)代化的酒店中，廚房是不能缺少的，而在酒店廚房中，商用酒店廚具是應(yīng)用非常廣泛，也是非常受歡迎的，但是由于操作不當(dāng)或是設(shè)備品質(zhì)的問(wèn)題，可能會(huì)導(dǎo)致設(shè)備出現(xiàn)損壞，甚至無(wú)法使用。那你知道廚房設(shè)備故障時(shí)應(yīng)該如何解決嗎？廚具帶你一起來(lái)了解一下！

1.商業(yè)酒店餐廳廚具設(shè)備常見(jiàn)故障及檢查

（1）當(dāng)翠綠色起動(dòng)按鍵按住時(shí)，標(biāo)示燈沒(méi)亮，查驗(yàn)設(shè)備蓋是不是蓋緊。

（2）顯示燈亮著，設(shè)備還不可以運(yùn)作，查驗(yàn)搖桿是不是壞掉。

（3）假如您依然沒(méi)法運(yùn)作，隨后斷開(kāi)開(kāi)關(guān)電源，并與服務(wù)站聯(lián)絡(luò)。

 2.按時(shí)維護(hù)保養(yǎng)閑置不用的廚具設(shè)備

假如設(shè)備長(zhǎng)期處在空余情況，機(jī)器設(shè)備應(yīng)當(dāng)斷開(kāi)開(kāi)關(guān)電源，恰當(dāng)清理設(shè)備的每個(gè)一部分，另外設(shè)備構(gòu)件應(yīng)當(dāng)擦抹甘油霜以維護(hù)設(shè)備。

商用廚具廠家為您介紹廚具設(shè)備的布局方式

商用廚具廠家為您介紹廚具設(shè)備的布局方式：

1、L形布局

L型廚房的布局是沿廚房相鄰的兩邊布置廚具設(shè)備，為了保證“工作三角區(qū)”在有效的范圍內(nèi)，同時(shí)也應(yīng)滿足人體的活動(dòng)要求，水槽與轉(zhuǎn)角間應(yīng)留出30CM的活動(dòng)空間以配合使用者操作上的需要。

2、U形布局

根據(jù)炒菜灶數(shù)量，U形布局可以有兩種布局形式，主要炒菜灶為一字形布局，附屬灶設(shè)在兩側(cè)，可參照L形布局設(shè)計(jì)。但是，當(dāng)一側(cè)或兩側(cè)設(shè)有炒菜灶時(shí)，主灶間要有足夠的長(zhǎng)度。因?yàn)閭?cè)面的炒菜灶也需要打荷臺(tái)、切配工作臺(tái)和傳菜通道。

3、島形布局

島形布局需要主灶有足夠的寬度和長(zhǎng)度，中心區(qū)設(shè)置雙排灶臺(tái)形成島形布局，兩邊設(shè)計(jì)一字形布局，整體形成環(huán)形布局。

廚房工程設(shè)計(jì)時(shí)如何確定各分區(qū)廚房廚具流程位置與合理性：

一、按工藝流程確定

副食加工的流程：副食庫(kù)一副食粗加工間一熱菜間一涼菜間一備餐間一＞岀餐口—餐庁。主 食加工的流程：主食庫(kù)-＞主食粗加工間一主食熟制加工間一備餐間一出餐口 —餐庁。洗碗間要 設(shè)在收殘口，備餐間要設(shè)在岀餐口，熱菜間與涼菜間要緊靠備餐間，出菜順暢方使。

二、按相關(guān)關(guān)系確定

廚房?jī)?nèi)各種工作區(qū)域應(yīng)該分開(kāi)，按相關(guān)關(guān)系確定位置，縮短傳遞、溝通的路徑，方便協(xié)調(diào)、 協(xié)作與管理。例如，以主、副食類別來(lái)區(qū)分。副食的副食庫(kù)、粗加工間、熱菜間、涼菜間按流 程的先后J頓序排列，中間不應(yīng)穿插主食加工間。同樣，主食庫(kù)、面點(diǎn)粗加工、蒸煮、煎烤加工 間應(yīng)按 出餐順序安排在一起。