吃生態(tài)無抗豬肉誤區(qū)（二）

吃生態(tài)無抗豬肉誤區(qū)（二）
生態(tài)無抗豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常遲到的肉類之一，生態(tài)無抗豬肉雖然營養(yǎng)，但是有一些食用禁忌，今天小編就為大家?guī)砹艘恍╆P(guān)于生態(tài)無抗豬肉的食用禁忌，一起來看看吧!
1、吃瘦肉也應(yīng)適量
生態(tài)無抗豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常遲到的肉類之一，生態(tài)無抗豬肉雖然營養(yǎng)，但是有一些食用禁忌，今天小編就為大家?guī)砹艘恍╆P(guān)于生態(tài)無抗豬肉的食用禁忌，一起來看看吧!
有些人認為吃肥肉會發(fā)胖，吃瘦肉既不會發(fā)胖又能保證營養(yǎng)的攝入，就大吃瘦肉。事實上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?，而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。
動物實驗表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內(nèi)皮細胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，并非多多益善。
2、不要吃豆生態(tài)無抗豬肉
豆生態(tài)無抗豬肉也不能吃。豆生態(tài)無抗豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內(nèi)引起的病致死的生態(tài)無抗豬肉，人如果吃了未煮熟的豆生態(tài)無抗豬肉，囊蟲會在人的小腸中發(fā)育為鉤絳蟲。蟲卵在豬腸內(nèi)孵化成細蟲，再通過腸壁進入血流，到達全身各部，會在肌肉或腦中發(fā)育成囊蟲，所以切忌食用豆生態(tài)無抗豬肉。
3、忌食用高溫油炸的咸肉
咸肉含硝，油炸油煎后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時，燒制咸熏食物時最好加些米醋，因為醋有分解亞硝酸鹽的作用，而且能殺菌。
4、不要吃肉疙瘩

食用時應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“肉棗”的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病。