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商周時(shí)期發(fā)展

在商周時(shí)期，肉的烤法開始升級(jí)，人們研發(fā)出了“炙”的方法，烤豬蹄加盟品牌排行，基本上脫離了火焰直接燒。從字形上可以看到——上半部分是肉的象形，下面是火。古人定義：將肉“貫串而置于火上”為“炙”。

此時(shí)燒烤已經(jīng)是生活中的一道美食了，用來(lái)煮肉的銅鼎成為的禮器之一，而且燒烤漸漸成為了一種飲食文化。但除了把作為犧牲的動(dòng)物整只放在柴堆上燒烤的“燎祭”外，燒烤食品已經(jīng)是中國(guó)商周時(shí)期的主要食物。們用于祭祀和食用的還有生肉、干肉和用鼎煮的肉。

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到了南北朝的時(shí)期，燒烤的技術(shù)有了進(jìn)一步的發(fā)展，這時(shí)的燒烤不僅用料，式樣更加的考究。而且在調(diào)料的配方上也有很大的突破。

而到了宋代之后，烹飪方法更加的繁多，燒烤食品也是更為精練多樣。而這也是古代燒烤的鼎盛時(shí)期。

元朝是蒙古人的天下，烤豬蹄加盟，當(dāng)時(shí)羊類燒烤是皇室的珍味，明清時(shí)期，燒烤食品更加普及，史料記載，清代康熙時(shí)期北京大街上就有小販，沿街叫賣烤肉。

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新手烤肉店需優(yōu)先考慮服務(wù)

學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)，同時(shí)也要學(xué)習(xí)如何為客人服務(wù)。如何服務(wù)，也是一門技術(shù)。說(shuō)道服務(wù)，小編就想到了以服務(wù)為特色的。是的，現(xiàn)在開火鍋店的那么多，味道吃著也都是差不多的。那么為什么會(huì)從那么多的火鍋店中脫穎而出呢？就是因?yàn)橛兄煌趧e家的特別之處，走的就是以服務(wù)為特色的路線。因此，攏獲了人心?，F(xiàn)在的人不光是要吃的順心，還要吃的暖心。

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