沈陽(yáng)有為食品有限公司成立于2004年，公司已生產(chǎn)單晶冰糖（俗稱(chēng)冰糖）多晶冰糖（俗稱(chēng)塔冰）為主，同時(shí)經(jīng)營(yíng)綿白糖、赤砂糖（俗稱(chēng)紅糖）分裝及長(zhǎng)期大量供應(yīng)綿白糖、白砂糖和赤砂糖（紅糖），產(chǎn)品主要銷(xiāo)售地以東三省為主。

糖漿在進(jìn)入制泡機(jī)以前一定要除去大顆粒的雜質(zhì)，否則會(huì)堵死制泡機(jī)而無(wú)法制泡。在粗糖漿清凈工藝中，增加糖漿氣浮清凈工藝，可以起到以下作用： 降低粗糖漿的濁度、提高糖漿的清度；紅糖它含有多種人體必需氨基酸，如賴(lài)氨酸等，還有蘋(píng)果酸、檸檬酸等，是合成人體蛋白質(zhì)、支持新陳代謝、參與人體生命活動(dòng)必不可少的基礎(chǔ)物質(zhì)之一。 降低粗糖漿的色值； 降低粗糖漿的灰分含量； 提高白砂糖的合格率和產(chǎn)糖率； 降低糖漿的粘度，縮短糖漿的煮制時(shí)間。

糖類(lèi)的有形作用：甜味：糖是一種調(diào)味品味甜，甜味本身能夠促進(jìn)爽口，若以甜味和咸味相比較，除特殊情況例外，一般多數(shù)人比較喜歡接受甜味，蛋糕用糖的理由，除了需要甜味以外，其主要原因還是糖的質(zhì)與量，因?yàn)樗菢?gòu)成蛋糕體積的基本成分的原料，因此糖的性質(zhì)無(wú)法用其他的材料來(lái)代替。粗加工后首先得到的是黑糖，其精煉程度不高，所含雜質(zhì)較多，但保留的營(yíng)養(yǎng)成分也相對(duì)更多些。香味：蛋糕的主要香味是由糖與雞蛋產(chǎn)生的，其中糖的香氣較重，味道也較濃，因此糖的用量越多，其香氣就越濃越重。

保濕：保濕就是保持濕度，蛋糕體內(nèi)有大量的水分，是靠糖來(lái)保持的，因此糖份越高的蛋糕，蛋糕的水分越不易被空氣蒸發(fā)。在面包中，可以用玉米綿白糖替代部分蔗糖，其中果糖的發(fā)酵性、呈色性及保濕性都作為優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮出來(lái)。較有良好的保濕性，例如;法式面包與甜面包相比較，法式面包的內(nèi)部組織剛剛烘烤完成的產(chǎn)品，比較柔軟，但經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后內(nèi)部的組織就會(huì)硬化，而甜面包的開(kāi)始比較柔軟，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后還是比較柔軟，這就是因?yàn)樘鹈姘鼉?nèi)有糖的原因。