酒店里面每天需要做的菜

酒店里面每天需要做的菜是有很多的，每天開的爐子也是有很多的，不可避免的酒店的廚房里面的油煙是有特別多的，而如果酒店廚房里面的廚師長期的處于一種油煙狀態(tài)下的話，對這些廚師的身體是有一定危害的，所以在酒店的廚房里面是一定需要安裝酒店廚房煙道的，這樣的話才能夠保證酒店廚房里面的油煙及時的排除，而在酒店廚房煙道的使用中，我們也是需要進行清洗的。

哪條是主煙道,煙機逆止閥是安裝在墻體上的

每家的廚房里都有煙道，同時煙道也有主副之分，主煙道貫穿整個樓體，而副煙道是相對獨立的。一般家里的油煙會先到副煙道里，然后再通過隔板上的孔進入主煙道，這樣可保證每戶的油煙是隔離開來的。而如果將副煙道直接連接主煙道，就會由于壓力過低而導致倒煙或串煙現(xiàn)象。具體哪條是主煙道，哪條是副煙道可以問下物業(yè)，一般都會告知。煙機逆止閥是安裝在墻體上的，作用是連接煙機的軟管，將軟管固定在墻面上，以便抽油煙機吸排的廢氣順利進入樓體煙道。

大型廚房油煙管道清洗,定期清洗是很有必要的

大型廚房油煙管道清洗，定期清洗是很有必要的，由于大型廚房排煙管道經(jīng)過長期使用，會在管道內(nèi)壁沉積一層油垢，如果不及時進行清洗，非常容易引發(fā)火災(zāi)，所以要定時進行對大型廚房煙道清洗、以免發(fā)生火災(zāi)和危險。大型油煙機煙道清洗方案:1,清洗前對所需清洗范圍進行拍照;2,人工用鏟刀鏟除煙道內(nèi)沉積的油垢,如果抽風口不能進入,則用切割設(shè)備先開口,人員進去把油垢除去.小于0.3米的管道間斷開口清洗,不留死角;3,油垢鏟除后,用專用的清洗機配化油劑進行噴射清洗,除去油漬;4,用清水進行射洗清潔;5,對死角射洗不到的部位進行人工擦拭,清理干凈。

廚房裝修時一定要注意密封性的問題

在廚房裝修時候一定要注意密封性的問題，同時要保護好公共煙道的結(jié)構(gòu)，不要讓裝修師傅亂來，更不要敲掉副煙道。那么裝修時候針對密封性問題應(yīng)該如何解決呢？首先在廚房貼磚之前要細細見擦好煙道排風口及其周圍有沒有裂縫或者空隙，廚房墻壁在貼磚之前的掛網(wǎng)處理可以保證墻磚與煙道墻壁的粘合度，而這時候煙道壁又很薄，用螺栓固定網(wǎng)的時候一定要注意避免破壞煙道，否則就是有裂縫出現(xiàn)。