初級(jí)茶藝師茶藝技能-炒青綠茶的特色與識(shí)別根據(jù)殺青方式和適合終干燥方式的不同，綠茶可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶等。用鍋炒的方式進(jìn)行干燥而制碭 綠茶稱為炒青綠共要。又由于在干燥過(guò)程中受到的作用力的不同，有長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青和特種炒青之分。長(zhǎng)炒青：它的品質(zhì)要求：外形條索緊結(jié)，色法潤(rùn)綠，香氣高鮮，湯色明綠，滋味濃爽，葉底嫩綠明亮。

　初級(jí)茶藝師茶藝技術(shù)-服務(wù)目標(biāo)的挑選一定的客源是保持茶藝館生存的必要條件，從商業(yè)運(yùn)營(yíng)的視點(diǎn)看：“人旺”只有顧客多了，生意才會(huì)好，生意好了，企業(yè)效益天然會(huì)高。但在現(xiàn)階段，人們的文化修養(yǎng)、消費(fèi)水平存在較大的差異，優(yōu)雅的文化氛圍和淡清涼的消費(fèi)方式不可能立刻為大眾所承受，茶文化的普及有一段艱難曲折的歷程。所以，在服務(wù)目標(biāo)和客源挑選上，茶藝培訓(xùn)班應(yīng)該有所偏重。

　初級(jí)茶藝師茶藝技能-服務(wù)員的主要職責(zé)負(fù)責(zé)擦凈茶具、服務(wù)用具，搞好茶藝館衛(wèi)生工作。熟悉各種茶葉、茶食，做好推銷工作。按茶藝館規(guī)定的服務(wù)程序和規(guī)格，為賓客提供盡善盡美的服務(wù)。為茶藝師當(dāng)好助手。負(fù)責(zé)賓客走后的收尾工作。接受賓客訂單，搞好收款結(jié)賬工作。隨時(shí)留意賓客的動(dòng)靜，以便 賓客召喚時(shí)能迅速做出反應(yīng)。積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能、服務(wù)質(zhì)量。茶藝培訓(xùn)班是弘揚(yáng)中國(guó)茶文化的窗口和前沿陳地，是物質(zhì)文明建設(shè)與精神文明建設(shè)的統(tǒng)一體。作為企業(yè)，它不僅要向人們提供精神 與物質(zhì)的享受，也要努力為自身創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。