廚余垃圾就是指住戶在消費(fèi)水平全過(guò)程中產(chǎn)生的食品類廢料，關(guān)鍵包含餐前食品工業(yè)時(shí)造成的殘留物和飯后廢料的剩飯剩菜、剩飯剩菜等。廚余垃圾具備下列特性：1不良影響：非常容易易腐爛，造成滲濾液和臭味，并便于傳播病毒和病原菌，對(duì)身體健康及自然環(huán)境均有傷害；2、住戶歸類處理繁雜：廚余垃圾種類多，歸類解決繁雜造成 解決勞動(dòng)量大；若立即丟掉將加劇生活垃圾處理壓力；3、運(yùn)用使用價(jià)值高：含水量較高、土壤有機(jī)質(zhì)成分高、營(yíng)養(yǎng)豐富，若歷經(jīng)妥善處置，可用于生產(chǎn)制造化肥、精飼料，也可造成沼液做為然料或用于發(fā)電量，植物油脂一部分可用于制取生物顆粒燃料。

泔水油、口水油是餐廚垃圾害較大也是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較大的兩大類植物油脂，做為一種化工原材料，這兩大類植物油脂的主要用途許多 ，如能夠 用于生產(chǎn)制造油酸、潤(rùn)滑液、洗潔劑、香皂等。這種商品的增加值較為高，但需要量不很大。對(duì)比這種商品來(lái)講，生物性柴油的增加值也很高，但產(chǎn)品成本較高，市場(chǎng)的需求尚未產(chǎn)生產(chǎn)業(yè)化，運(yùn)用泔水油和口水油生產(chǎn)制造生物性柴油，能為生物性柴油產(chǎn)業(yè)鏈填補(bǔ)一些原材料。

下午2點(diǎn)不到，負(fù)責(zé)淮安餐廚垃圾處理設(shè)備集中回收的工作人員來(lái)到淮安某醫(yī)院食堂，與想象中的一樣，他們又來(lái)晚了，社會(huì)人員正在收集這里餐廚垃圾?！拔覀兏具M(jìn)不了后廚?！惫ぷ魅藛T告訴記者，他們根據(jù)淮安市政府規(guī)定，合餐廚垃圾處理設(shè)備法回收全市的餐廚垃圾與，但因?yàn)橐恍┎惋媶挝慌c社會(huì)上的回收人員存在利益關(guān)系，導(dǎo)致他們不但要與社會(huì)人員打“”，還要提防已簽約的餐飲單位“陽(yáng)奉陰違”。

這的確是一個(gè)值得擔(dān)憂的現(xiàn)象。正規(guī)的回收機(jī)構(gòu)收不到垃圾，而社會(huì)人員卻在大肆回收，甚至提煉，這餐廚垃圾處理設(shè)備種現(xiàn)象的背后是利益驅(qū)使，也與相關(guān)不力有著一定關(guān)系。