重慶鄧老太鹽皮蛋鄧老太鹽皮蛋單價

3、四川鄧老太鹽皮蛋手工無鉛制作，延循古法，匠心工藝；

      鄧老太鹽皮蛋通過不斷改良加工工藝，使得鹽皮蛋的口味愈加醇厚。在熬制湯料過程中加入十多味名貴中草藥，不僅彌補了鹽皮蛋本身味道上因為植物堿性造成的味道缺失，還極大的提升了鹽皮蛋的營養(yǎng)保健功能。

      重慶鄧老太鹽皮蛋適中秉承匠心制作的傳統(tǒng)，在鹽皮蛋制作的關鍵環(huán)節(jié)始終保持純手工、精配料、嚴把控的制作風格，避免因為蛋品成色、配料差異、時間因素、溫濕度等環(huán)節(jié)造成鹽皮蛋本味的流失。

4、無菌加工，保證品質，始終如一；

     鄧老太鹽皮蛋在生產過程中始終把衛(wèi)生放在首位，由選蛋到熬料直至出廠環(huán)節(jié)，對衛(wèi)生條件嚴格把控，保證鹽皮蛋的出廠品質。

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 皮蛋上的“雪花”你知道是怎樣形成的嗎?

   皮蛋又稱松花蛋，是中國特有的食品之一。其核心原料是鴨蛋。方以智在《物理小識》中寫道：“池州出變蛋，以五種樹灰鹽之，大約以蕎麥谷灰則黃白雜揉，加爐炭石灰，則綠而堅韌。”

   四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。鴨蛋由外而內，可分為卵殼、卵黃、胚盤等多層結構。其中，卵殼由內層卵殼膜、氣室、外層卵殼膜、真殼、護膜構成。

   上有氣孔，在高倍鏡下觀察，氣孔為橢圓形?？椎浪坡┒窢睿瑥耐庀騼仍絹碓秸?。卵白不僅富含蛋白質、氨基酸及維生素，還含有鎂、鈉、鐵、磷等多種礦物質。

   學過《高中化學》的讀者應該知道，氨基酸的分子結構至少包含一個氨基（-NH2 ）和一個羧基（-COOH）。這使它表現(xiàn)出，既能與酸結合成鹽，也能與堿結合成鹽。

    在江浙滬，皮蛋是小清新，是江南悶熱潮濕夏季里的一道涼風。全國愛吃皮蛋拌豆腐和涼拌皮蛋的，非包郵區(qū)人莫屬，從蘇北到浙南，家家都有自己的獨門配料。

    當然，你和一個吳語區(qū)群眾要“一個皮蛋”的時候，他們可能還會給你這個：

   四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。多人不知道，以雙黃咸鴨蛋的江蘇高郵，另有一樣特產是松花蛋。高郵人汪曾祺特別寫過涼拌皮蛋：用皮蛋、豆腐和豬肉松，淋上醬油和麻油，涼拌來吃，做這道菜的秘訣在于把姜剁成細末，撒在蛋上——這是典型的蘇北、蘇中吃法；