黑芝麻比白芝麻更容易“造假”

芝麻是一種營養(yǎng)豐富的谷類產品，芝麻香油、芝麻湯圓和芝麻餅干都是我們日常所食用的，如果您想親自做一些芝麻糕點小吃或炒香黑芝麻時，那么要注意一下買芝麻的小巧門了。

芝麻分為黑芝麻和白芝麻兩種。鑒別芝麻的質量時除了看顆粒飽不飽滿之外，還要看是否有可見不溶性雜質。黑芝麻比白芝麻更容易“造假”，所以買黑芝麻時不要只看價格，還要從顏色上花點時間了。

芝麻里脊棒材料簡單介紹

芝麻里脊棒

材料

1：里脊肉（Pork Center Lion）500克，洗凈瀝水備用。

2：鹽1/3茶匙，紹酒1大匙，金蘭老抽1大匙。

3：橄欖油2大匙，姜片3-4茶匙，花椒粉1/3茶匙，八角1粒，丁香2粒，番茄醬（Ketchup）1大匙，水3大匙，糖1大匙。

4：辣椒油1茶匙，香油1茶匙。

5：生芝麻1大匙。

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。

芝麻油的香味和壓榨方法

其實，芝麻香油和麻油是同一種植物油，都是芝麻油的別稱。之所以有這么多別稱，是因為芝麻油有多種加工壓榨方法。不同壓榨方法加工出來的芝麻油的香味不同。傳統(tǒng)的壓榨方法采用小石磨研磨，水代法加工壓榨而成，被稱為小磨香油或小磨油；機制壓榨的芝麻油，采用機械工藝壓榨而成，被稱作麻油、香麻油。以上是小編通過芝麻油的香味和壓榨方法跟大家介紹了芝麻油和麻油的區(qū)別，希望可以幫到盆友們！