牛肉火鍋的做法

1.將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆?/p>

2.將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，養(yǎng)生火鍋，然后倒入適量的燉肉湯

3.將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

4.炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時(shí)候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上

5.撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準(zhǔn)備開動了

烹飪技巧1、豆瓣醬有鹽，所以在放鹽的時(shí)候一定要適量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就無法挽回了；

6、如果不準(zhǔn)備吃火鍋，那就在后一步的時(shí)候，直接放在爐上把蘿卜煮軟即可。

鹵料的介紹以及搭配：

鹵水在我理解中，應(yīng)該和味，和味是一個(gè)粵菜的形容詞，即調(diào)五味之和，并沒有一個(gè)突出的主味，但是每個(gè)味道都融入其中，形成復(fù)雜、醇和、平易近人的味道，所以我們選取、搭配鹵料時(shí)，養(yǎng)生火鍋店加盟品牌，應(yīng)達(dá)到和味這個(gè)目標(biāo)。

但是呢，自己家的鹵水，應(yīng)該要偏向自己家人的口味多點(diǎn)，故可以在五味上有所取舍，下面介紹我常用的鹵料以及分量（我家砂鍋應(yīng)該 5L），初次做鹵水的可以參考。

牛肉火鍋加盟

做法1.火鍋底湯做法:往鍋里加水，放入海帶，養(yǎng)生火鍋加盟，水沸后關(guān)掉火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可。

2.材料的切法:牛肉要切薄片后冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端后分散開，韭菜切成7~8厘米長，茼蒿要洗干凈。

3.調(diào)味汁的做法:往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌。

4.放入火鍋底湯里煮熟:用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可。吃完肉和蔬菜后，全國加盟滋補(bǔ)養(yǎng)生火鍋，放入細(xì)面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，后用鹽、胡椒調(diào)味。即可

全國加盟滋補(bǔ)養(yǎng)生火鍋-養(yǎng)生火鍋-牛好牛鹵味牛肉火鍋由常熟市牛真牛餐飲管理有限公司提供。常熟市牛真牛餐飲管理有限公司在賓館、餐飲這一領(lǐng)域傾注了諸多的熱忱和熱情，牛好牛一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價(jià)值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場，衷心希望能與社會各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)**。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢，聯(lián)系人：張經(jīng)理。