馬鈴薯品種在干物質(zhì)含量，馬鈴薯色澤，芽深，還原糖含量，茄堿含量和多酚氧化酶含量方面存在明顯差異，這將影響整個粉末的加工品質(zhì)。干物質(zhì)含量高，面粉提取率高，馬鈴薯白色淺，芽眼深，產(chǎn)量低，還原糖含量高，多酚氧化酶含量高，呈全粉紅色，茄堿含量很高。去除是困難和復雜的。因此，馬鈴薯全粉的生產(chǎn)必須使用淺芽，馬鈴薯形狀好，馬鈴薯白色，還原糖含量低，茄堿含量少的品種。除上述全粉加工要求外，主要糧食品種還應富含蛋白質(zhì)，維生素C，胡蘿卜素等有益物質(zhì)。其他加工副產(chǎn)品如玉米芯，花生粕，棉籽粕，葵花籽粕等均低于國際同行。

根據(jù)國家糧食局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，中國收獲后損失的浪費是驚人的。由于部分企業(yè)粗加工程度低，選擇過程不合理，成品精細，白色過度追求，加工鏈中糧油損失高達750萬噸。不僅加工損失造成資源浪費，中國糧油加工副產(chǎn)品的綜合利用率遠低于國際同行，拋棄了巨大的“金礦”。近日，國家食品局發(fā)布實施意見，大力推進食品科技成果轉(zhuǎn)化，強調(diào)充分發(fā)揮糧食企業(yè)的主導作用，結(jié)合上下游企業(yè)和科研單位建立技術(shù)創(chuàng)新鏈。圍繞產(chǎn)業(yè)鏈，包括“改善農(nóng)民的糧食儲存和儲存。運輸和加工水平，減少損失和浪費?！澳敲矗袊Z食儲存，儲存和加工過程中的嚴重浪費和損失問題是什么？造成多大的損害？有什么樣的商業(yè)機會減少損失和提高利用率？二是在胡縣湖店鎮(zhèn)馬營村建立1000畝馬鈴薯示范基地，示范區(qū)100畝。

糧油加工中的糧食損失主要包括加工產(chǎn)量低，養(yǎng)分流失嚴重的問題。根據(jù)2009?2013年中國水稻產(chǎn)量統(tǒng)計，雖然水稻加工量和水稻產(chǎn)量逐年增加，但水稻產(chǎn)量逐年下降，2013年水稻平均產(chǎn)量僅為63％，而日本和等等。該國平均水稻產(chǎn)量為70％，這意味著大米產(chǎn)量越大，加工損失越大。與大米類似，中國小麥產(chǎn)量，為75％，低于預期的面粉產(chǎn)量78％。在油料作物中，大豆的實際產(chǎn)油量為20％，花生為48％，油菜籽為38％，葵花籽為53％，棉籽為17.5％，均低于預期的油產(chǎn)量。鼓勵農(nóng)民合作社，家庭農(nóng)場和大型專業(yè)家庭通過合資企業(yè)和合作建立干燥儲存設(shè)施，以防止廢物過度加工。