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發(fā)布時(shí)間:2021-06-13 02:02  










速凍玉米是熟凍的,速凍食品,是需要經(jīng)過(guò)漂燙后才進(jìn)行速凍的。主要是通過(guò)冷藏的方式保護(hù)玉米中豐富的營(yíng)養(yǎng)、以及甜、鮮、脆等特點(diǎn)。
先將玉米漂燙一下,然后再凍起來(lái)。漂燙是玉米加工過(guò)程中關(guān)鍵的工序,在漂燙的溫度和時(shí)間上必須嚴(yán)格控制。
漂燙還可以部分微生物和蟲(chóng)卵,確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和食用安全。
經(jīng)漂燙的玉米粒中的空氣被排擠出一部分,減少了時(shí)冰晶形成時(shí)的膨脹壓力,增加對(duì)膨脹壓的抵抗力,并相應(yīng)減輕原料的氧化程度,保持產(chǎn)品的色澤和營(yíng)養(yǎng)。
冷凍食品可說(shuō)是接近新鮮食物的食品,速凍食品批發(fā),就是把品質(zhì)良好又新鮮的食物經(jīng)過(guò)加工處理,放在極低的溫度下,速凍食品生產(chǎn),很快的讓它,以抑制或減緩食物中的酵素作用、化學(xué)變化和微生物的繁殖,臨沭速凍食品,使它保持在狀態(tài)的一種食品。
因此冷凍食品并不是把不新鮮或快要過(guò)期的食凍起來(lái),而是一種真正能長(zhǎng)期保持新鮮及營(yíng)養(yǎng)的食品。
因?yàn)槭澄锸抢鋬龅姆绞竭M(jìn)行儲(chǔ)存的,所以儲(chǔ)存的時(shí)間也是比較長(zhǎng)。
菠蘿有它自己的特殊生長(zhǎng)習(xí)性。絕大多數(shù)菠蘿具有蓮座狀葉叢。葉叢基部形成一個(gè)能蓄水的葉筒。這類菠蘿生長(zhǎng)發(fā)育所需的水分,不是貯存于葉肉內(nèi),而是貯存于簇生葉叢中央生長(zhǎng)點(diǎn)處所自然形成的凹槽內(nèi)(即特有的蓮座狀葉筒)生長(zhǎng)季節(jié)除需經(jīng)常澆水以保持盆土濕潤(rùn)外,還必須經(jīng)常往葉筒內(nèi)澆水,使葉筒內(nèi)貯有充足的水分,這樣才能使其茁壯生長(zhǎng),這是鳳梨的一種特殊習(xí)性。


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