天氣一熱，在室外曝曬太久、出來，都讓人想喝冷飲或是吃冰來緩解暑氣，然而冰品原料中含有大量的砂糖、乳脂肪以及添加物，熱量很高，常吃有害健康。這時(shí)，就可使用冷凍水果來替代，有著天然的甜味，不會(huì)吃進(jìn)砂糖和脂肪，還能補(bǔ)充身體所需的維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，熱量更是只有冰品的三分之一，代替甜點(diǎn)和冰淇淋，也可期待減肥的效果。英國(guó)的切斯特大學(xué)進(jìn)行了比較冷凍水果和新鮮水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的研究，發(fā)現(xiàn)有將近三分之二的蔬菜和水果，冷凍之后維生素C和抗老化物質(zhì)含量較高。

水果的維生素類營(yíng)養(yǎng)素，都保存在細(xì)胞之中，被細(xì)胞壁的膜覆蓋，影響吸收，而冷凍會(huì)破壞水果的細(xì)胞壁，提高維生素類的吸收率。

冷凍黃桃可以加冰糖一起熬制成罐頭，味道十分鮮美。食用前,一定要將凍品徹底加熱。防止食物因保存不當(dāng)，變質(zhì)引起的拉肚，和其他疾病。

冬天吃這種凍品，雖說也是加工了，可是它總比罐頭好，一是避開了罐頭的防腐劑，二是這種自己加糖熬煮的罐頭，安全比較放心又可以招待親戚朋友。

黃桃含有豐富的維生素C和大量的人體所需的纖維素、胡蘿卜素及多種微量元素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富。

3：分類

冷凍食品分別、分類儲(chǔ)存，以免微生物交叉?zhèn)鬟f。

要將買回來的生肉、蔬菜、熟制品等不同種類的冷凍食品分別、分類儲(chǔ)存，以免微生物交叉?zhèn)鬟f。并且盡量不要反復(fù)解凍、二次冷凍這些食品。因?yàn)樵诮鈨鰰r(shí)食品中微生物隨著溫度的升高會(huì)更加活躍，從而破壞食品的品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。

4：一次性吃完

速凍食品應(yīng)當(dāng)一次性吃完，不可重復(fù)冷凍。

在家由于條件的限制，食品二次冷凍時(shí)，中心溫度達(dá)到要求溫度的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)達(dá)到幾十分鐘甚至幾個(gè)小時(shí)，這一時(shí)間段內(nèi)微生物會(huì)繼續(xù)滋生，導(dǎo)致速凍食物營(yíng)養(yǎng)流失、品質(zhì)下降，食品甚至?xí)霈F(xiàn)變質(zhì)、攜帶致病菌等安全問題，所以建議大家速凍食品還是要一次性吃完。