加盟火鍋店需要什么流程呢?

加盟火鍋店需要什么流程呢? 1、找項(xiàng)目 找合適的加盟項(xiàng)目是火鍋加盟流程的步。我國的火鍋花色紛呈，千鍋百味，如廣東的海鮮火鍋、蘇杭的菊花火鍋、云南的滇味火鍋、巴蜀的川味火鍋、北京的羊肉火鍋、東北的白肉火鍋等等。加盟項(xiàng)目選擇的好壞也直接影響到創(chuàng)業(yè)是否能成功，所以一定要認(rèn)真選擇，這里推薦火鍋加盟。 2、項(xiàng)目考察 開一家火鍋加盟店，大多數(shù)人都只是去加盟品牌總部考察，這里比較建議的還是去火鍋加盟店考察，這樣的話就能更加直觀的看到這項(xiàng)目所存在的實(shí)力，以及是否具有長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的可能性。 3、看投資 火鍋加盟費(fèi)是加盟一個(gè)火鍋店被不可少的一項(xiàng)。想開一家什么樣的火鍋加盟店，還要看個(gè)人的經(jīng)濟(jì)情況定，不要盲目的選擇，過高的投入只會(huì)給自己增加無形的壓力。

選擇加盟品牌加盟是一種投資

選擇加盟品牌 加盟是一種投資，自然就會(huì)具有一定的風(fēng)險(xiǎn)，因此選對(duì)火鍋店的加盟品牌顯得尤為重要?，F(xiàn)在市面上的火鍋品牌有很多，各方面水平自然也會(huì)參差不齊。像度比較高、人氣比較旺的火鍋品牌有重慶劉一手火鍋、火鍋等，以它們的火鍋風(fēng)味、的服務(wù)態(tài)度贏得了消費(fèi)者的青睞，在火鍋行業(yè)中的口碑也很不錯(cuò)。所以這類火鍋店發(fā)展得紅紅火火，是加盟者優(yōu)先考慮的品牌。還有一些度相對(duì)較低的火鍋品牌，在火鍋的味道制作、服務(wù)水平、店面環(huán)境等方面可能做得不盡如人意，所以市場(chǎng)占有量比較低，很多加盟者們也不太看好火鍋小品牌的發(fā)展。因此，投資創(chuàng)業(yè)者加盟火鍋店時(shí)，選擇加盟的品牌一定要慎重。

火鍋經(jīng)營規(guī)范材料清洗要分類分池

火鍋經(jīng)營規(guī)范 材料清洗要分類分池 截至今年上半年，轄區(qū)內(nèi)火鍋門店數(shù)已近3萬家，直接從業(yè)人員達(dá)60萬人，年產(chǎn)值近300億元，占全市餐飲業(yè)的比重為38.8%，火鍋行業(yè)已成為拉動(dòng)全市消費(fèi)有力的產(chǎn)業(yè)之一。 根據(jù)《規(guī)范》，火鍋經(jīng)營者采購的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等應(yīng)符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的要求。而產(chǎn)品存放時(shí)，干貨類物資應(yīng)在原料庫房?jī)?nèi)分類存放，動(dòng)物性原料(葷菜原料)應(yīng)分類放入容器中，加工半成品則要與原料分開存放，并根據(jù)性質(zhì)分類。 菜品加工中，火鍋經(jīng)營者要對(duì)加工時(shí)間、溫度、計(jì)量、順序進(jìn)行規(guī)定，如清洗原材料時(shí)要做到動(dòng)物性、植物性和水產(chǎn)品分池清洗，其中鮮毛肚、鮮鴨腸、鮮鵝腸等原材料要分池隔離清洗，防止交叉污染；出堂菜品應(yīng)有標(biāo)準(zhǔn)，分量不足、新鮮度不夠、變質(zhì)菜品不應(yīng)出堂，出堂菜品中不應(yīng)有異物；不應(yīng)回收顧客消費(fèi)過的剩余食品加工后再次銷售。 針對(duì)火鍋底料和湯料加工，《規(guī)范》要求加工火鍋湯料應(yīng)有配置標(biāo)準(zhǔn)，以出品火鍋湯料的質(zhì)量穩(wěn)定，符合火鍋麻、辣、鮮、香特點(diǎn)；同時(shí)，不應(yīng)使用回收顧客消費(fèi)過的湯料或湯料油脂加工火鍋底料或湯料，不得添加罌、羅丹明B等非食用物質(zhì)。 此外，《規(guī)范》還對(duì)服務(wù)提出具體要求：外地顧客或外賓用餐，應(yīng)向其建議火鍋菜品達(dá)到佳口感的涮燙時(shí)間，避免顧客食用未煮熟的食品帶來安全風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)，要根據(jù)顧客涮燙菜品的情況或用餐的不同時(shí)間段，適時(shí)調(diào)節(jié)火力大小，并適時(shí)添加湯水或攪拌湯料，讓其獲得好的用餐體驗(yàn)。