廣州福滔微波設(shè)備有限公司——微波盒飯加熱爐批發(fā)

近幾年五谷雜糧加工行業(yè)正在不斷迎來(lái)新的發(fā)展，微波能應(yīng)用技術(shù)正被廣泛應(yīng)用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等雜糧、干果類。

與傳統(tǒng)的這五谷雜糧加工制作方式相比，通過(guò)微波能應(yīng)用技術(shù)焙烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀，而且還具有殺蟲(chóng)滅菌作用。1.微波能焙烤的特點(diǎn)能量轉(zhuǎn)換，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，微波中央廚房盒飯加熱設(shè)備廠家，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量。使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹；并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性，而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。

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微波殺菌的影響因素① 含水率：水的介電常數(shù)與介質(zhì)損耗大，對(duì)微波吸收效能好，是微波的強(qiáng)吸收介質(zhì)。有研究表明當(dāng)含水率≤25%時(shí)，含水率愈高，殺菌效果愈好。② 協(xié)同劑：微波作為一種物理因子，可與很多化學(xué)消毒劑或其他化合物起到協(xié)同殺菌作用，有研究者利用微波與萬(wàn)福金安消毒液協(xié)同對(duì)枯草黑色變種芽孢和病毒進(jìn)行殺滅實(shí)驗(yàn)，其效果提高了10-20倍，微波中央廚房盒飯加熱設(shè)備定制，殺滅時(shí)間明顯縮短。③ 微波功率：不同功率微波對(duì)殺菌影響大，有研究表明當(dāng)輸出功率406和567W，作用5min，水溫68℃和80℃，殺滅率僅62.06%、78.09%，說(shuō)明低功率不能短時(shí)間滅菌。④ 作用時(shí)間：有研究檢測(cè)，微波爐輸出功率為700W時(shí)，對(duì)含濕大腸 、金黃色、白色作用5min可達(dá)到消毒效果作用8min滅菌合格，對(duì)枯草芽胞作用10min消毒合格，作用20min滅菌合格。

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微波爐加熱是把電能直接轉(zhuǎn)換成微波能，用于物料的加熱干燥。微波爐作為新一代加熱能源，可有效地克服傳統(tǒng)工藝的諸多弊端，并具有防霉保鮮、不變色、不失營(yíng)養(yǎng)的食品加熱處理效果。相對(duì)于傳統(tǒng)加熱方式，

微波加熱具有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：微波盒飯加熱機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：

1、加熱時(shí)間短，操作簡(jiǎn)便，控制方便。物料加熱均勻，微波具有選擇性加熱，無(wú)熱慣性。微波穿透能力強(qiáng)，內(nèi)外同時(shí)加熱；

2.微波無(wú)熱輻射損耗，比遠(yuǎn)紅外線節(jié)能30%以上。微波具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，微波中央廚房盒飯加熱設(shè)備，它在對(duì)物料加熱回溫的同時(shí)，還能低溫殺菌、防霉，其保存時(shí)間比常規(guī)處理提高3-5倍。

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微波加熱可在幾秒的時(shí)間內(nèi)迅速地將微波功率調(diào)到所需的數(shù)值，在幾分鐘內(nèi)對(duì)冷藏食品進(jìn)行加熱和殺菌，加熱的盒飯溫度終會(huì)達(dá)到70攝氏度以上，加熱時(shí)間短，微波中央廚房盒飯加熱設(shè)備工廠，速度快，在保證食物營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上保留色、香、味。此外，采用微波殺菌可以比其它設(shè)備殺菌節(jié)約一半的時(shí)間，便于自動(dòng)化和連續(xù)化生產(chǎn)，在提高快餐業(yè)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程中都有積極意義。

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