薺薺菜調(diào)餃子餡容易干怎么辦?加入一些它,細(xì)嫩爽口,味道翻幾倍

薺薺菜調(diào)餃子餡容易干怎么辦？加入一些它，細(xì)嫩爽口，味道翻幾倍?，F(xiàn)在我把自己的親身體會(huì)教給大家，希望從此以后大家碗里的薺薺菜餃子味道更好吃。我今年連著吃了好幾次薺薺菜餃子，全部用豬肉搭配薺薺菜調(diào)餡料?？墒浅粤藥状我院?，發(fā)覺薺薺菜大肉餃子餡出鍋一口吃起來特別干，口感不是很好，沒有滑嫩感。仔細(xì)分析了一下，我終于找到原因了。于是在調(diào)薺薺菜大肉餡料時(shí)，我加入了少量白菜進(jìn)去。白菜水分含量高，可以平衡薺薺菜的水分。這樣調(diào)出來的餡料看著細(xì)嫩多了。

薺菜以其嫩莖葉作蔬菜食用，是高纖維蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值很高，具有較豐富又比較平衡的營養(yǎng)成分。薺菜所含維生素C是大白菜的兩倍多，含鈣量是蔬菜中的，蛋白質(zhì)含量超過了菜豆、大白菜和番茄，胡蘿卜素的含量也很高。

此外，薺菜還含有草酸、蘋果酸、酸以及黃酮、、乙酰等多種，有助于增體功能。

根據(jù)測定，每100克可食薺菜含蛋白質(zhì)5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，胡蘿卜素3.2毫克，維生素C5毫克，維生素B10.14毫克，維生素B20.19毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，鉀、鎂、鈉、錳、鋅、銅等多種元素和人體所需的10余種氨基酸。

如何用薺菜包餃子:原料:2公斤薺菜；1公斤肉；80個(gè)餃子皮；2個(gè)洋蔥、1個(gè)生姜、半勺胡椒粉、3勺醬油、1勺醬油、1勺鹽、2勺糖、適量食用油和200毫升純凈水。餃子的制作方法如下:1 .清洗采摘的薺菜，控制水分，以備后用；2.把鍋里的水燒開。水燒開后，加入薺菜。溺水大約一分鐘后可以撈出來。在冷水中浸泡并冷卻后，將其控制并切碎備用；3.將切碎的蔥和姜放入盆中的肉餡中，加入半勺胡椒粉、三勺醬油、一勺醬油、一勺食用油、一勺鹽、兩勺糖和200毫升純凈水三次。向一個(gè)方向攪拌，直到肉餡完全吸收水分，然后加入四勺食用油，攪拌均勻備用；4.將切好的薺菜餡倒入準(zhǔn)備好的肉餡中，然后加入五勺食用油，攪拌均勻；5.將準(zhǔn)備好的餃子放入準(zhǔn)備好的薺菜餡中；6.將鍋里的水燒開，水燒開后加入包好的餃子，將鍋鏟沿鍋邊放入鍋底，向一個(gè)方向輕輕攪拌，以免餃子粘在鍋上。水燒開后，倒一點(diǎn)冷水，繼續(xù)燒開。煮三次后，關(guān)火，撈出餃子。吃薺菜有很多種方法，比如燉、煮、炸、煮和餡。它美味可口，勝過美味佳肴。營養(yǎng)價(jià)值非常高，所以俗話說，“3月3日，薺菜是萬靈藥”。

薺菜魚干原料:鯉魚200克，竹筍100克，野菜50克。調(diào)料:適量鹽、調(diào)味粉、濕淀粉和雞湯。練習(xí):1。將野菜用水洗凈，切成碎蔬菜備用。2.將池中的鯉魚去骨，切片，定大小備用，用雞湯將竹筍切成小塊品嘗；3.用30%的油溫將干鯉魚在池塘里煮，用雞湯調(diào)味，稀釋，加入野菜，然后放入鍋中。池塘鯉魚:雖然個(gè)體很小，但它的肉含量很高，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，因此深受東部各省人民的喜愛。常見的烹飪方法是紅燒。宴會(huì)上，有一道名為"薺菜池塘鯉魚"的池塘鯉魚菜，它是由春末夏初特有的池塘鯉魚和當(dāng)?shù)氐氖卟怂j菜制成的。這是一道時(shí)令菜肴，給許多嘗過的人留下了深刻印象。